家常菜的百搭王，6道開春素食菜譜，送給胡吃海喝的你！

過年胡吃海喝美酒佳肴，年後回來想必你應該又胖了三斤了吧！「每逢佳節胖三斤，三斤之後又三斤」這話還真是不假，所以小編精心為你整理了幾道這樣的清腸減肥菜譜，送給春節胖了三斤又三斤的你，還不快快收藏起來，趕緊學著做起來吧！

素什錦，顧名思義，十樣蔬菜，據說這道菜曾經入選《中國健腦益壽食譜》。好多種蔬菜搭配在一起，五彩繽紛、口感多樣、營養豐富。

涼拌素什錦的做法：

1.將所有蔬菜清洗乾淨

2.依次將黃豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和萵筍葉也在熱水裡汆一下

3.將汆燙過的蔬菜在冰水裡過一下，撈出控干水分。青紅椒不必汆水，直接切細絲兒

4.取一個大盆，將控干水分的蔬菜放入盆中，胡蘿蔔去皮擦絲兒，小蔥和大蒜切碎，碼在最上層

5.鍋里倒入適量油，丟幾粒花椒粒進去，用小火將花椒粒爆出香味

6.在蔥花上灑一勺鹽，然後將煉製好的花椒油趁熱「呲啦」一聲，潑在食鹽上（鹽用熱油潑一下更香）

7.迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里。最後調入醬油2勺、白醋一勺、一點白糖、再來點兒味精

8.攪拌均勻

9.裝盤即可

素千層是豆製品的一種，口感Q彈帶有嚼勁和牛心菜搭配一起，這道菜顏色鮮亮，乾淨簡單解油膩，爽脆清甜，味美下飯。

素千層炒牛心菜的做法：

1.準備牛心菜和素千層

2.牛心菜撕成片後洗凈，素千層切成薄片

3.干辣椒剪成段，蒜去皮拍碎，準備花椒

4.鍋內倒油，溫油下入花椒粒爆出香味後把花椒撈起不用

5.先把素千層片倒入炒出香味後盛起備用

6.把蒜瓣加入爆出香味

7.倒入牛心菜煸炒至全部變色加入鹽翻炒均勻

8.加入干辣椒翻炒均勻

9.加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋

小豆腐，北方風俗食品，以蘿蔔纓、小白菜、地瓜葉、薺薺菜、茼蒿等為主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鮮香，口感清淡，實乃家常便飯

茼蒿小豆腐的做法：

1.準備新鮮的茼蒿和豆腐

2.茼蒿洗凈切碎，豆腐用水略微沖洗後，用刀背壓碎

3.炒鍋放入適量的植物油，放入蒜瓣炒出香味

4.放入茼蒿翻炒幾下

5.放入少許的鹽讓茼蒿出水

6.放入壓碎的豆腐炒勻

7.中火燉至無生味和豆腥味，加入適量的鹽調味即可出鍋

8.吃的時候拌入適量的泡椒碎或辣椒醬，即可當飯亦可當菜

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。其富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。尤其是過節期間飲食無規律，特別適合清腸以便消除過節期間積攢的食火，幫助消除脂肪，使身體能夠迅速恢復到一個正常的健康狀態。

爽口清腸蓮藕塊的做法

1.準備食材

2.斜切成1.5cm後的片

3.再切成同樣寬度的條

4.之後再斜切成菱形塊

5.用清水清洗出澱粉

6.煮鍋放水燒開，將洗好的藕塊放入開鍋後再煮1分鐘左右，見沒有白心就好了

7.撈出放入涼水中拔涼

8.蔥白與香菜分別切成絲和段

9.將所有食材放入器皿，放入一小勺白糖

10.再放入少許的鹽

11.放入少許的香油，少許的芥末油，最後放入米醋或者涼拌醋

12.裝盤即可

蒜蓉菜心，做法簡單，清腸爽口，綠色蔬菜，餐桌必備！

清腸爽口蒜蓉菜心的做法：

1.準備好原材料

2.將菜心清洗乾淨，去掉老根，根部用刀切開便於熟

3.大蒜切成末

4.鍋燒熱，放入適量油燒到9成熱

5.下入蒜末快速爆出香

6.下入菜心，大火快速爆炒

7.加入適量鹽，少許生抽、白醋，翻勻

8.出鍋了

海帶，又名昆布，營養價值較高，有「海上蔬菜」之稱。食用海帶對人們的身體健康十分有益。 海帶的食用方法很多，炒、燉、鹵，拌，怎麼做都好吃，今天做了簡單的涼拌海帶絲，加了些豆皮味道更好哦！

海帶絲拌豆皮的做法：

1.主要食材：海帶絲、豆腐皮、香菜、蔥、蒜、辣椒、辣醬

2.豆腐皮切細絲備用

3.菜洗凈切末、干辣椒切小段、蔥蒜分別切末備用

4.

5.

6.焯過水的海帶絲和豆腐皮一起放入大碗中

7.依次加入白糖、少許食鹽、味精、食醋、鮮味醬油。

8.加入蔥蒜末和干辣椒

9.鍋中燒熱油，燒至微微冒煙。快速倒入蔥蒜末上激出香味。

10.加入香菜末和一大把熟芝麻

11.拌勻後加入適量老乾媽香辣醬再次拌勻即可食用。

12.成品！

（本文轉自美食傑，如有侵權，請聯繫刪除！謝謝）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！