為何中國的精釀啤酒市場持續走紅

春節過後白酒漸入淡季，啤酒逐漸迎來市場旺季。雖然工業啤酒佔據消費市場大量份額，但近兩年消費升級，精釀啤酒逐漸成為啤酒消費人群關注的對象。

國內啤酒企業青島啤酒、珠江啤酒等也開始加碼精釀產品線。值得一提的是，國產精釀啤酒相對於進口精釀啤酒毫不遜色。

精釀啤酒持續走紅

在安徽啤酒市場，從街邊酒類便利店到形形色色的酒館，除工業啤酒品牌琳琅滿目外，精釀啤酒更成為大部分店家吸引顧客的特色招牌。安徽市場似乎已經颳起一陣「精釀風潮」。

相關資料顯示，精釀啤酒只使用優質麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，無任何添加劑，且既不過濾酵母，也不進行巴氏殺菌。與多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽的工業啤酒相比，精釀啤酒釀造出來的麥芽汁濃度更高。此外，很多精釀啤酒品牌會通過選擇不同的麥芽、烘培方式、搭配不同的酵母、加入多樣的輔料釀造具有特色口感的精釀啤酒，吸引大量年輕消費人群。

安徽市場上銷售精釀啤酒的酒吧數量非常多，價格普遍在30－40元之間，更多年輕消費者為了追求好的口感體驗而選擇消費精釀。目前獨立且小眾的精釀啤酒品牌也有很多，每一個品牌的產品特色都存在不同差異。

據了解，中國的精釀啤酒品牌早在2008年就已經萌芽，近幾年高大師、虎啤精釀、TIGER BREW、大躍、悠航、熊貓精釀、牛啤堂、BoxingCat拳擊貓、萊寶鮮啤、TapHouse扎啤工坊、18號酒館、豐舵、豐收等精釀品牌已經被眾多啤酒消費者熟知並且追捧。

此外，青島啤酒、珠江啤酒等酒企也已經擴展精釀啤酒產線。其中，青島啤酒早在2015年就推出精釀品牌，產品普及至16個城市。青島啤酒在最新的財報中指出，公司面向家庭消費，以易拉罐、小瓶酒和精釀產品為代表的部分中高端產品，呈現良好的態勢。虎啤精釀啤酒則在青島安徽等地投資建設多條「精釀啤酒」生產線，並開發出紅啤酒、黑啤酒、皮爾森啤酒等6種精釀系列啤酒。

年輕消費者成主力軍

相關資料顯示，隨著中國經濟的持續穩定增長，國內啤酒行業的消費升級帶動產品結構優化和價格提升，啤酒市場消費由增量向增質轉變，差異化、低濃度、高品質啤酒成消費趨勢，中高端啤酒實現加速增長。以精釀啤酒為代表的高附加值產品成為行業加碼對象。北京、上海、成都、武漢、重慶、南京、合肥等一二線城市，精釀啤酒在市場上表現活躍，同時精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場，西藏、寧夏等地也出現本土精釀品牌身影。

目前在安徽精釀啤酒市場，以虎啤精釀和TIGER BREW2個品牌的精釀啤酒最為流行，這也是精釀啤酒在二線城市開始閃亮了。

據悉，目前中國啤酒的市場規模在2000億元左右，進口啤酒的比例不足1%，國內精釀啤酒所佔市場份額約0.1%，當下以40%的速度實現增長，未來或將達到3%的體量。

伴隨著行業消費升級，除本土精釀品牌外，大量進口精釀啤酒品牌湧入中國市場。據了解，2016年1-12月，中國進口啤酒64.6384萬千升，同比增長20.1%；金額為44.0118億元，同比增長23.3%。德國和荷蘭啤酒成為中國進口啤酒市場主力，但從產品單價而言，法國和美國處於領先地位，原因是法美的進口產品以高端為主。據美國釀酒商協會公布的2016年精釀啤酒數據顯示，去年精釀啤酒的產量為2460萬桶，同比增長6%。截至去年，美國一共有超過5300家啤酒廠，其中5234家是精釀啤酒。一定程度上帶動了中國精釀市場發展。

專家指出，精釀啤酒已經成為中國啤酒消費的頂端產品，隨著整個中產階級新生代的崛起以及商務人群消費需求，精釀啤酒將逐漸發展成高端啤酒潮流、趨勢以及風口。目前中國市場中精釀啤酒仍然以進口精釀為主，進口精釀與國內精釀啤酒的佔比為9：1。

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