不是人人都適合吃湯圓！這7種湯圓好消化、不含糖，必學！

關注好豆君，做菜不用愁

文章來好豆App

作者：籣草児

湯圓在南方常見，多數用吊漿糯米粉做成，煮出來口感柔軟更細膩。元宵一般在北方多見，由乾粉層層粘裹而成，口感較湯圓緊實。無論是湯圓還是元宵，其外皮都是糯米，具有營養豐富、養胃健脾和補中益氣的效果。不過湯圓雖好也不能多吃哦，特別是一些特殊人群，接下來就和草兒一起看看怎麼健康吃湯圓吧。

適宜特殊人群的美味湯圓

元宵和湯圓都是高糖份高熱量的食品，盡量少吃。尤其是體質人群，要有所節制有所選擇的食用。

腸胃功能不佳者盡量少吃湯圓，最好是熱吃，冷食更難消化。為了避免油脂過多難消化，最好少吃一點無餡的湯圓。吃元宵的時候要細嚼慢咽，以免引起胃裡不舒服。

蘋果餡湯圓

by 紫豌豆

蘋果生熟都有健胃的功效，做成湯圓的內餡，味道清新，既可以促進消化吸收還有健脾養胃功效。

材料 ：糯米粉200g、蘋果2個、白糖30g、熟糯米粉適量

步驟

1.蘋果兩個洗凈，不會保存蘋果，有點焉皮了

2.蘋果削皮切成小粒加入白糖

3.把蘋果粒蓋上保鮮膜，放入微波爐高火三分鐘。

4.有了蘋果酥角的教訓，這次加了些熟的糯米粉到蘋果餡里。拌勻。

5.糯米粉加溫水，和成光滑的麵糰。

6.揪一塊糯米團，捏扁，包上餡。

7.收口和成湯圓。

8.全部和好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸。

9.等湯圓全部浮起來之後，可以享用啦.

小貼士

蘋果烤了之後，會出很多汁，加些熟的糯米粉做成餡就好包了。

紅薯湯圓

by 薄荷.唐

腸胃不好的親可以試試這款湯圓，用紅薯和糯米混合，不僅味美，同時還十分健康哦。

老人和小孩子吃湯圓每次盡量少咬一口，緩慢的咀嚼碎。湯圓柔滑軟黏，吃得太急太快，不易消化還很容易噎住，卡在喉部是一件非常危險的事情。

老人進食或給小孩餵食時最好將食物放在舌頭上再咀嚼，千萬不要將湯匙送到喉嚨深部。可以搭配湯圓原湯一起喝下，降低窒息風險。

材料：糥米粉150g、紅薯1個

步驟

1.黃芯紅薯1個去皮切片

2.放入蒸鍋蒸熟

3.糥米粉150克準備

4.蒸熟的紅薯用勺子壓成泥

5.紅薯泥與糥米粉一起揉成麵糰

6.將麵糰搓成一個個相等份量的小圓球

7.鍋內水燒開後，下湯圓

8.煮至湯圓浮在水面即可食用

小貼士

因紅薯含水份較多，全程不需要加水

酒釀紫薯湯圓

by 籣草児

老人可以選擇南瓜、山藥、紫薯的湯圓，健康又養生，對於腸道功能不好的老年人很適合。

材料：糯米粉500g、酒釀100g、紫薯80g、花生100g、熟油適量、麵粉100g、糖桂花30g

步驟

1.準備好糯米粉、紫薯、糖桂花、花生和酒釀。

2.紫薯洗凈、切片；入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。

3.花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀；加入糖桂花、熟油、麵粉；混合拌勻成餡。

4.紫薯泥同一半糯米粉混合，和勻成粉團。

5.另一半糯米粉單獨和好成粉團。

6.兩種顏色粉團混合起來。

7.分成若干小劑子。

8.湯圓麵包入花生餡。

9.分別包完全部湯圓。

10.鍋中水燒開，下入湯圓；煮開點入冷水；如此三次，煮至湯圓浮起在水面。

11.倒入酒釀，煮開即可。

小貼士

1、酒釀可以自己做點，隨吃隨取。

2、花生如微波爐叮熟比炒熟要快。

3、可以調配自己喜歡的餡料。

胡蘿蔔湯圓

by 天山可可

胡蘿蔔可以護肝明目，對老人尤其好，同時一碗色彩艷麗的湯圓也更討老人歡心哦。

愛美的MM們吃湯圓更要有所選擇，不能因為一時的貪嘴而使減肥計劃泡湯。為了避免攝入的熱量過剩，可以選擇無餡小湯圓，或者鮮蔬鮮肉湯圓。鹹湯圓可選擇新鮮蔬菜製作，增加纖維素、礦物質及維生素攝取，對於減肥瘦身也是不錯選擇。

材料：胡蘿蔔2個、糯米粉500g、白糖粉50g

步驟：

1.把胡蘿蔔洗凈去皮切丁

2.用蒸鍋蒸熟透

3.加破壁機杯里

4.再用破壁機水果功能打成泥

5.糯米粉里加胡蘿蔔泥 ，加白糖粉拌均勻

6.合成麵糰

7.用手揪一塊，用掌心來回搓成小圓球成湯圓坯

8.湯鍋加涼水大火燒開，下湯圓

9.大火煮開，加少許涼水再次煮開，煮到湯圓膨大浮起即可

小貼士

胡蘿蔔最好切的小一些，這樣蒸的時間短好熟

最好趁熱和糯米粉拌均勻和成麵糰，這樣湯圓軟糯好吃

可以加自己喜歡的花生餡、芝麻餡等等

水果湯圓

by 梅依舊

水果一直都是減肥瘦身的絕好食材，用來做湯圓，既飽口福還可以少長肉肉呢。

材料：糯米粉300g、可可粉10g、抹茶粉10g、香橙1個、檸檬1個、白糖30g、生粉1勺

步驟

1.100克糯米粉和成白色麵糰

2.100克糯米粉加可可粉和成面紅色麵糰

3.100克糯米粉加抹茶粉和成綠色麵糰

4.香橙剝皮，切成細細的小粒

5.放入碗中，加入白糖30克，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右

6.果肉過濾出糖水

7.過濾出的糖水，加檸檬汁

8.加生粉攪拌均勻

9.慢慢加熱煮成透明狀

10.加入橙子塊，攪拌均勻，即可關火

11.三個顏色的麵糰搓成等長的長條

12.把三個長條擰在一起，成一個較粗的長條

13.分成小段，按扁

14.放入餡料，收口捏緊後輕輕搓圓

15.鍋水放水，開後下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鐘，內餡煮透就可以關火出鍋

小貼士

檸檬汁和白糖的量可按照自己個人愛好和味道增減，但是生粉不可缺少

醪糟銀耳湯圓

by 天山可可

醪糟酸甜可口，有開胃豐胸的作用，銀耳還可以美白保濕，吃上這麼一碗，過節也是美美的哦。

腎臟功能不全者最好選擇咸口或者無餡心的湯圓。湯圓餡料中花生、芝麻、豆沙等含磷量高，食用後會加重腎臟的負擔。

材料：湯圓200g、醪糟200g、白糖適量、枸杞20個、銀耳1朵

步驟

1.把枸杞泡泡洗凈

2.銀耳用涼水泡軟洗凈，撕成小朵

3.用水煮20分鐘左右

4.另一鍋，加水、下醪糟用筷子攪散開煮開

5.加湯圓煮開

6.加枸杞，再煮到湯圓飄起膨大

7.加煮好的銀耳煮開

8.加白糖攪拌均勻煮開即可

小貼士

銀耳一定得煮軟糯，在加醪糟、湯圓煮開

水一定得加的足夠多，不吃甜食的可以不加白糖

韭菜鮮肉湯圓

by 籣草児

韭菜健胃、補腎溫陽，用來搭配鮮肉味道甚是鮮美，用作湯圓餡料，美味不膩呢。

糖尿病患者盡量少吃湯圓，即使是無糖餡的。市面上的無糖湯圓並不是無糖，糯米本身糖分就很高，湯圓帶餡還高熱量、高油脂。大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。可以選擇少量的吃一點咸口或者無餡的湯圓。

材料：糯米粉150g、韭菜100g、豬瘦肉200g、香菇50g、鹽適量、芝麻油適量

步驟

1.糯米粉加入冷水和好成粉團。

2.豬瘦肉洗凈，剁成茸。

3.香菇洗凈、切細粒備用。

4.韭菜洗凈，切細粒。

5.韭菜、香菇、豬肉放入碗中，加入鹽、芝麻油調和成餡料。

6.糯米粉團分成若干小劑子，逐個包入餡料。

7.包好的湯圓生胚。

8.湯圓下入開水中，煮至全部浮在水面即熟。煮好的湯圓，餡料鮮咸，味道鮮美。

小貼士

1、所用糯米粉為吊漿粉，只需冷水即可和勻。

2、調餡料加入油，可以減少韭菜出水，比較好包餡料，也避免湯圓煮的過程中露餡。

七個小妙招幫你過健康元宵節

湯圓柔軟糍糯，一般健康人吃湯圓也要有所節制。

1、無論水煮還是油炸湯圓，餡心都會很燙嘴，吃的時候一定要小口慢咬細細咀嚼，一不要燙著自己，二不要心急吃噎著了。老話說「原湯化原食」，吃幾口湯圓喝幾勺湯水，以幫助消化。

2、早餐和夜宵最好不要吃湯圓。湯圓糍糯不易消化，早餐宵夜吃了更容易增加腸胃負擔。

3、能水煮的絕不油炸吃。油炸湯圓雖然香脆可口，但油脂含量更高，對身體健康極為不利。

4、每次吃湯圓不要貪多，少吃多有味兒，嘗嘗鮮還不會造成腸胃不舒服。

5、咸口湯圓更解膩。可以試著在家用鮮蔬鮮肉做咸口湯圓，味道好還不容易傷胃呢。

6、湯圓主要由糯米製作，糯食會增加我們的腸胃消化難度，吃了湯圓多喝點茶水可以幫助緩解胃腸道消化。

7、大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，是緩解食用湯圓後的最佳良茶。具有消脂功效的的花草茶，能消解甜膩感，也很不錯呢。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！