今日答案公布！

有獎互動— —猜一個中華傳統小吃

猜一中華傳統小吃

提示：

1、這種小吃是蒸出來的

2、紅棗和糯米是主要原料

3、去西安的必吃美食之一

4、清末陝西女首富周瑩的最愛

今日答案：甑糕

甑糕（甑，zèng。關中方音中為尖音字，讀作zìng，訛作jìng。）是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。

甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅製、木製、鐵制等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。

顧名思義，「甑糕」就是以紅棗和糯米為原料，用「甑」蒸製成的「糕」，故名。

甑糕是關中地區的風味小吃。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕的原料是江米（傳統是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。

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