小小紅果，大大功效，做成零食特好吃

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山楂的藥用價值：味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等。

你不知道的山楂功效：山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%，而果膠，據最新研究，它有防輻射物質的作用，從體內帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。除此之外，山楂還是水果中最補鈣的水果，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。

山楂好吃，不是人人適宜：胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。還有，胃潰瘍患者最好不要吃山楂。

主輔料：山楂200克、水100克、白糖100克、澱粉2湯匙、白醋1瓶蓋

做法：

1、山楂洗凈，等表面水干

2、用筷子去除山楂核

3、鍋里放水，白糖燒開以後小火慢熬

4、水干以後，糖漿開始冒泡泡，這時候可以進行下一步工作了

5、加少許白醋，一個是為了防止山楂氧化，還有一個是給外面的糖皮增加特殊的風味

6、再加兩大湯匙澱粉，跟糖漿拌勻

7、小火慢慢等糖漿和澱粉略微變干

8、倒入山楂，馬上關火，翻炒讓山楂均勻裹上糖霜，然後等餘溫再烘乾糖霜，放涼就好了

ps：最好兩天內吃完，不然山楂內的水份析出，糖殼就會受潮。還有含糖量不低，所以不要吃太多，一次少做點是王道。

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