外國人：為什麼中國菜比起日本菜和法國菜更不精緻？引熱議

食物講究精緻一直是外國人衡量一個食物是否安全衛生且好吃的標準，但是在我們的文化中食物精緻並不能代表食物美味，而且所謂的「精緻」標準也不一樣。

在美版知乎上就有外國人提問道：「為什麼中國菜比起日本菜和法國菜更不精緻？」Why does Chinese cuisine seem to appear less refined than Japanese and French?對於這個問題，外國網友紛紛給出了自己的回答。

有外國網友說：「中國菜，你的意思是說這些美食？」然後這位外國網友上傳了一系列中國菜裡面的精美食物，得到很外國外網友的認同。最後這位外國網友還說道：「這些中國菜看起來比我們更精緻，不是嗎？」

外國網友上傳的精緻中國菜照片

那麼問題來了，外國人為什麼喜歡精緻的食物？其實這個問題說起來外國人應該感覺到尷尬，為什麼我們會這麼說？因為這又牽扯到食物的烹飪工藝「炒」這道烹飪做法我們沿用千年，可以說他中國美食最重要的幾個烹飪環節。像我們很多時候吃到的食物都是炒出來的。而至今外國人不喜歡爆炒也不會炒，他們更擅長分門別類的煎食物。

炒菜用外國人的話說容易讓食物混合看起來很糟糕，這點不符合他們的飲食觀念。外國人喜歡精緻的食物也說明他們對食材和食物的認識比我們晚很多。外國人喜歡精緻而不喜歡口感，所以也就尷尬出的出現他們喜歡原味食物。原味的食物烹飪簡單，只是在裝盤上究竟技術，這就是所謂的「精緻」。

法國菜

至於為什麼中國菜比起日本菜和法國菜更不精緻？其實精緻的中國菜還是有很多，像剛才那位網友的回答，我們的糕點以及一些麵食都是好的例子。

還有外國網友說道：「這主要源於兩個方面。一是整個地區的食物形象。我認為我們都可以同意日本菜和法國菜比中國菜更精緻。二是中國菜傳入美國或者其他西方國家的歷史背景。中國食品都是通過廉價的勞動力首次傳入美國，就像Chop Sue這樣經典的食物，字面意思他是給豬吃的，然後我們美國人吃。而不是他們想付出更多，這種中國美食，看起來骯髒，廉價，但是美味一直骯髒的持續到現在。」

日本菜

還有外國人說道：「中國菜無論製作和味道怎麼樣，無需得到別人的肯定。我認為這是歷史上以來最愚蠢的提問。一般來說我認為世界只有歐洲和亞洲兩種食物。美國菜，加拿大菜，南美洲一些菜都是從歐洲過來的。亞洲菜，像日本菜，韓國菜這些高品位的食物，都是受到中國菜的影響，這毫無疑問。其實並不是所有日本菜都很成熟，但它能在世界美食佔有一席之地。中國菜也是如此，真正的中國美食令人難以置信的好，還多種多樣。」

外國網友的評價

還有外國人說道：「在中國有很多美食，包括「八大菜系」其中看起來不乏很多皇家美食。但是它們在我們身邊沒有流行起來。為什麼沒有流行起來？因為食物價格高到嚇人，你可以找到一些很不錯的中國菜，雖然廉價但是他們同樣看起來還是很不錯的。但是如果你問一個有經驗的中國廚師，他們會告訴你廉價的食物不好。答案顯而易見精緻高端的中國菜並沒有流行，最常見的就是廉價食物。」

還有一些外國人上傳了照片說道：「顯然你沒有看到一些有藝術價值的中國菜，沒有人可以說下面的幾張圖片不精緻，它的樣子不同於任何日本菜和法國菜，但是顯然讓人嘆為觀止。」

外國網友上傳的精緻中國菜照片

外國網友上傳的精緻中國菜照片

外國網友上傳的精緻中國菜照片

你們怎麼看待這位外國網友提問的「為什麼中國菜比起日本菜和法國菜更不精緻？」歡迎留言評論。

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