吃龍蝦不吃蝦殼？簡直是浪費呀……

原標題:吃龍蝦不吃蝦殼？簡直是浪費呀……

大魚大肉的春節里，對於花姐這樣的食材黨，真是時不時的忍不住的本能的……心疼！

看到熱乎出鍋的鱖魚石斑魚多寶魚，等大家一陣杯酒寒暄，魚涼了~去飯店吃飯，整雞整鴨整隻大蹄髈，也不見人動筷子，也就幾個素菜能光碟……

不如試試用龍蝦做泡飯，蝦殼的鮮美都燉進湯里，讓每塊蝦肉都在泡飯里看得見。這樣一鍋，鮮美值絕對翻倍哦！

RECIPE

龍蝦泡飯

1. 放血水：大米洗好浸泡1小時。用刀尖在龍蝦尾部居中處（龍蝦的排尿口）戳一個口子。

2. 清洗龍蝦：藉助小刷子清洗龍蝦表面。

蝦頭蝦尾分離後，把蝦頭的蝦殼掰開，看到滿滿的蝦膏了嗎？

蝦膏挑出放在一個小碗里備用。

關節部分折斷。

把頭部分白色的腮摘去。

接著來處理蝦尾：先拉出蝦線。

取出龍蝦肉。

蝦膏和蝦肉放小碗備用，加少量料酒腌制去腥。這樣龍蝦就處理完成啦！

除了蝦鉗、蝦膏、蝦肉，剩餘的蝦殼放入鍋中。

加足量開水大火煮開，再改小火煮四十分鐘。

因為浸泡過，所以很快就炒好了。

藉助篩子過濾，只取湯。

湯煮開後放入兩隻蝦鉗。

煮至蝦鉗顏色變紅。

8. 完成：味精？雞精？不存在的。把整隻龍蝦物盡其用，熬出這一鍋鮮掉眉毛~

燉龍蝦高湯時，一次加足量水，燉出一大鍋。做泡飯剩下的，可以灌進保鮮袋、或者放進小冰格，冰凍起來。以後燉菜煮湯調醬汁，加上一些可鮮美啦。

龍蝦殼熬高湯，明蝦頭熬蝦油，萵苣葉涼拌，柚子皮熬醬……這些容易被扔掉被忽略的部分，往往也是另一種美味。

鮮蝦粥

鴨肉粥

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