常見的幾種野菜都具有多種功效，想要身體好，就要對症吃！

小時候，每到春天，大人忙著春耕，根本不管家裡有沒有菜吃。田邊地頭的?馬蘭頭、薺菜、野小蒜只要一冒出來，就被我們這些半大的孩子挑得精光（我在農村可是一把好手喲）。尤其是沙土裡的野小蒜，用小手輕輕一扯就起來，現在想著都還興奮喲。

苦菜

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背麵灰綠色；花鮮黃色，舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

紅背菜

紅背菜還有另外一個名字，那就是叫「血皮菜」是一種補血功效特別出名的菜品，它裡面有大量的鐵存在，這種物質對人體中的造血細胞的再生有明顯的促進作用。把紅背菜與大棗和桂圓等食材一起煲湯，然後食用，補血效果最出色，可以快速緩解貧血所引起的多種癥狀。

灰灰菜

又名灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱、解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。「灰條復灰條，采采何辭老」明朝人滑浩曾作灰條詩，讚揚灰菜對增強體力，抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日晒後引起的急性光毒性炎症反應，這樣就會皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴晒。

馬齒莧

馬齒莧，又叫長壽菜，多生於荒地、田間、菜園、路旁等，生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。可用來做湯或涼拌。馬齒莧含有蛋白質、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

薺菜

薺菜，最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺的美味哦

食用野菜時需注意：一是不過量食用野菜，如苦菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效，但過量食用則可傷人脾胃；青菜含有生物鹼，為涼血止血藥物，常食則可致人脾胃虛寒、血淤。二是在食用野菜時要徹底清洗，並用開水煮一下。三是不認識的野菜不要吃，防止食物中毒。四是過敏體質的人不宜食用野菜

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！