星巴克推輕烘焙咖啡的背後：「細分」已成飲品界流行款

新品種Blonde Espresso是一種輕度烘焙的咖啡，由攪拌和烘焙大師團隊製作，採用來自拉丁美洲和東非的咖啡豆。

Blonde Espresso在口感上和傳統的Signature咖啡究竟有什麼差別呢？

有星粉表示，Blonde美式比傳統Signature咖啡更平滑。它沒有大家經常在品嘗第一口「正統」的星巴克咖啡時能夠體驗到的那種「苦澀」味道，相反還帶有甜甜的柑橘味。

作為飲品老大的星巴克，一舉一動顯然代表著行業風向標。

小編了解到，不僅僅是星巴克，很多飲品品牌也開始打破規則以細分化主導產品走向。

比如，很多奶茶店以前僅有奶紅、奶綠等劃分，現在就連茶葉的分類也很精細，分為金鳳、紅玉、四季春、碳焙烏龍、茉莉綠茶、綠妍。

除了用料越來越健康，不同爆款的流行也見證了飲品一代代的變化。

比如，仙草、布丁、紅豆等配料的出現創造了一個品牌間拼配料豐富度的時代。最近更高階的競爭則圍繞奶蓋茶或者說奶霜茶的口味展開。

3

客制化推動品牌升級

除了糖度、冰度的變化外，客制化服務還有另外一個升級版本的存在——隱藏菜單。在星巴克、DQ、1點點等品牌連鎖的營銷中，隱藏菜單這一概念被多次使用。

隱藏菜單最初的定義是一些好喝但銷量並不突出，不被寫在推薦欄或者暫停售賣的飲品，經過一些顧客或者品牌營銷手段的推薦從而使得其知名度大增。

很多飲品品牌通過客制化營銷手段將其變成了消費者生活中的談資，增強了品牌的曝光度。

本文來自中國飲品快報，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！