尋味香港的情懷老食店
春節假期過去，又要開學了
除了學習，這次摘星君來談談香港有什麼好吃的老店
在香港讀書的你們可有口福了
對於吃貨來說，香港實在是一個流連忘返之地。所有的人間至味，在這裡都可以找到。
不同的美食，有不同的去處。精緻的茶點藏身於茶室酒樓，肥而不膩的燒味懸掛在透亮的玻璃窗前，平淡而耐人尋味的湯麵隱匿於鬧市街角，各式小食諸如雲吞、牛腩、粥品、燉奶亦是各有各的世家。
大隱隱於市，繁華之中，總有那一股你懷念的味道。美食不分貴賤，卻值得人等待。
壹
九記牛腩
招牌:清湯牛腩
經營時長：九十年以上
地址：中環歌賦街21號
營業時間：星期一至六12:30—22:30
九記牛腩，不一定是最合你口味的牛腩，但一定是香港最出名的牛腩。
首創清湯牛腩，聞名全港。據說當年流行賣柱候牛腩，九記則另闢蹊徑，在牛骨湯底中加入不同的中藥材熬制，發明了獨創的湯底系統。
相比當時流行的柱候牛腩清談不少，清湯牛腩由此得名。
九記能屹立中環數十年，靠的是一顆專致炮製牛腩的心。
牛腩分清湯腩和咖喱牛筋腩，牛腩都燜至軟腍入味，每一百斤的牛腩只有數斤的爽腩，肉味濃郁，附著的筋膜充滿膠質，爽滑彈牙。
每日數斤，份量售完即止，想吃到完全要靠運氣。
至於咖喱牛筋腩，加入七八種香料炮製方成一碗濃稠的咖喱湯底，牛腩燜至軟腍，入口即化，伴著吸汁力強的伊面吃，實為最佳搭配。
沒有精緻的裝潢，店鋪位置也不好找，但九記多年來仍廣受中外媒體報導，從早到晚都擠滿來自世界各地的顧客，更不乏影視名人如張家輝及金城武等光顧！
彈牙香軟的秘制爽腩，配以中藥、牛骨等熬成的濃湯及嫩薄香滑的河粉，令人一試難忘。
貳
蘭芳園
招牌：絲襪奶茶
經營時長：50年以上
地址：中環結志街1號地下
營業時間：星期一至日10:00-22:00
吃從來都不是一件簡單的事，不管你是哪裡人，總會懷念熟悉的味道。
一份份飽含心意的食物背後，隱藏著這個地區風貌特徵與人情溫暖。
提起蘭芳園，首先讓人想到的便是「絲襪奶茶鼻祖」這個響亮的稱號。創始人林木河發明的絲襪奶茶，在65年間，被鍾愛美食的港人口口相傳。
以進口斯里蘭卡錫蘭紅茶沖泡，用如絲的綿網過濾，再加入荷蘭黑白淡奶，一場迷人的文化融合就此展開。
輕輕抿一口，絲綢般順滑的味道在喉間回蕩，濃濃的奶味和馥郁的茶香交織在一起，這絕世的名頭，就完成了一半。
堅持做地道的港式小吃，延續並傳承1952年至今的港奶文化，蘭芳園的款款小食，就像台台被賦予魔力的時光機，分分鐘帶你閃回五六十年代的香港。
叄
蓮香樓
招牌:茶點
經營時長：九十年以上
地址：中環威靈頓街160-164號
營業時間：星期一至日6:00-23:00（茶市6:00-16:00）
老一輩的香港飲茶客，必定忘不了香港最經典的茶樓。這裡雖然人聲喧嘩，人來人往，卻別有一番懷舊的市井氣息。
同時，蓮香樓也是香港唯一一家保有推車形式的茶樓，以「水滾、茶靚、點心正」聞名。
蓮香樓所用的茶葉都是囤藏20年以上的老茶，確保顧客享用的每一盅茶都是物超所值的。
坐落在中環威靈頓街和鴨巴甸街路口的蓮香樓，有近百年的歷史。這裡的服務員基本都是阿叔，和很多食客都是相識的老朋友。
喧鬧如街市，幾十張台的大廳全部坐滿人，一張小台擠10個人，與陌生人磨肘擦肩。
叉燒包麵皮香甜，有韌勁，掰開叉燒肉鮮甜美味，一口叉燒包，一口普洱茶，回味無窮。蓮香樓菜單，其實以香港的價格來說算是平價了。
如今，香港的蓮香樓在現代潮流中依然鎮守著傳統。
肆
鏞記燒鵝
招牌:燒鵝
經營時長：七十年以上
地址：中環威靈頓街32-40號鏞記大廈(蘭桂坊旁)
營業時間：星期一至日 11:00-23:30
從昔日的大排檔到如今的富貴酒樓，鏞記用了半個世紀的時間。
早在1968年，鏞記酒家被美國《財富》（Fortune）雜誌選為「世界最佳食府」之一，直至今天，鏞記的門前依然食客不減，高朋滿座。
一隻又一隻被吊起來的燒鵝招搖地透過玻璃挑逗著食客的味蕾，泛著金黃油光的脆皮令人無法抗拒。
一年兩季生長的黑鬃鵝，渾身骨骼小、腳掌小，肉質緊實而又鮮嫩，被認為做燒鵝的最好材料。
經過各種秘制香料腌制，再縫合，吹氣、滾水燙皮、冷水冰激、風乾、刷糖漿。
極冷與極熱，皮肉之間發生物理反應，外皮酥脆而肉質緊實。
三斤左右的鵝最適宜做燒鵝，以清明和重陽前後的鵝最肥美，鵝味濃郁，鵝肉滑嫩。
來香港必吃燒鵝，吃燒鵝又以鏞記為最。
香港人一壺龍井茶，一盤燒鵝飯，與街坊鄰里高談闊論，閑話家常，日子過得不可謂不自在。
細心的小吃貨們一定發現了，摘星君今天介紹的這幾家食肆都在港大附近，在港大讀書的同學們可有口福了！
各位同學們可要好好學習，不為別的，只為那一場味蕾的盛宴！
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