2018去彩雲之南的南邊——建水

最新 03-02

初二下班大概收拾一下就匆匆出門了，9個小時的車程著實有點累，到建水已是晚上7點。辦理入住，問老闆最好吃的燒烤在哪「出門直走500左右，沒名字，一個大姐在烤豆腐，就那了。」於是當天的第一頓飯就這麼開始了。

雲南燒烤很出名，尤以滇南為著。老闆推薦的不是上過十二道峰味的那家，而是一家25年的歷史卻連名字都沒有的小攤。門口有個不苟言笑的大姐坐著烤一堆豆腐，沒錯，就是舌尖上的中國中提到的建水烤豆腐。

點菜，開酒，菜的種類和四川差不多，酒是東北糧食酒，一口燒烤一口酒，自駕中的天倫之樂。

講真烤豆腐很一般，沾點小米辣粉和胡椒粉，只能算是本地特色，全不能稱為美食。不過其他種類倒是不錯，味道好吃，量比四川的多，價格也不貴。雞皮綿而不粘，雞腳筋一串五個、夾糯米的藕片入口比較燙，雞胗鮮嫩，小豬肉入口即化，包漿豆腐是真的內部包漿，比林家鋪子還軟的漿，金針菇、牛肉、小腸也是好吃的不得了。不少當地人都在那吃，旁邊坐著個少數民族的小姑娘，長的漂亮，沒偷拍到，年齡太小了，不然一定問聯繫方式。

入夜，獨自遊盪於古城，恰若青石的街道向晚，那等待在季節里的容顏卻未曾一見，唯獨翻湧了600多年的大坂井躲藏在城西一角。駐足觀賞，與當地打水的大叔聊天，取起一瓢水品嘗，味甘甜中帶著一絲苦澀，似超市賣的蘇打水，又像稀釋過的氯化鉀。

井對面就是當地最出名的豆腐坊，對豆腐沒有多少研究，淺嘗輒止，未見不同。

住的床位間，鼾聲、夢語、狗叫、雞鳴交雜一起，徹夜未眠，4點多連翻滾都乏味，起身洗漱，於夜空中遊盪，古城空空，唯環衛工人默默的吐槽著遊客的素質。我噠噠的腳步是個美麗的錯誤，我們不是歸人，只是過客。

腸旺米線開的很早，我應該是店裡今天的第一位客人吧，過橋米線的精華在於湯頭，豬骨熬成的湯沒有蒙自雞皮湯頭那麼油膩，草芽作為當地一特色，再次表現出特色不是特色美食。米線好吃的沒話說，草芽口感像偏老的蒜苔，味道像偏甜的玉米桿。

建水城外十里有一雙龍橋，十七孔拱形，橋左右兩側都是較大的水潭，橋上一樹一屋，促成此地成為拍日出的好地方。橋邊就是傳說中的米軌火車了。很有滇南特色，值得一看，我更推薦之後的蒙自，去看看碧色寨的米軌和寸軌。

回城已是9點，去木瓜老店，喝著真正的亦可說是起源的酸奶紫米露，紫米、冰塊、酸奶全部打碎，吸一口，酸奶的香甜、紫米的軟糯、冰塊的清脆構成了無語倫比的美味。木瓜水類似我們這的冰粉，不是木瓜做的，也不能豐胸。

古城再次填滿了遊人，哪哪都是人，沿著青磚行走，尋找建水地標式的古井，兩眼，三眼，四眼，井中甘甜的水，古城溫暖的光，滇南小鎮真正的韻味都在這了。水中游著防毒用的錦鯉，千百年來一直被打擾卻依然自在。朱家花園和瀋陽故宮及晉商錢莊一樣，不過又一地主大院，有自己的味道，卻走不出土豪的闊氣。人多的連照片都不願意拍。文廟也一樣，香火錢味十足。