東南亞十國主食爭霸，才發現對「好吃的面」真的知道的太少
vol.
southeast Asian Noodles
東 南 亞 面 點 餐 廳 推 薦
東南亞地方雖不大，但國家多，且每個國家都有自己的特色料理。聊到「吃面」，我們跑遍了溫哥華，按國家地區分類，吃了不同類型，不同做法的各種麵條美食。
今天推薦下這個擁有溫暖氣候的地區，盛行著很多你可能不熟悉的面點種類，當然，也會把它們在溫哥華的「藏身之所」給挖出來，天冷給大家取取暖。
越 南 粉 面 系 列
該 國 面 系 特 點
vietnamese noodles
隨處可見，便宜實惠，知名度高
a.
干 拌 面 / 粉
(Mi Kho / Hu Tiu Mi Kho / Hu Tiu Kho)
@ Pho Tan Restaurant
新記越南牛肉粉店
4598 Main St, Vancouver, BC
提起越南面，首當其衝想到Pho。此物面憑藉超級的實惠和實在的舒適，是溫哥華cheaper eat系列中處於不敗地位。除了Pho，越南餐廳也有類似中國干拌面的美味。
這種干拌面（粉）有三種，Mi Kho是雞蛋面，Hu Tiu Mi Kho把雞蛋面和米粉混在一起，還有一種米粉干拌Hu Tiu Kho。我個人推薦吃一下混合版的，兩種味道都不落下。
它的味道吃起來非常像小面，大概是使用了中式肉醬加蒜，還沒有動筷子都聞得到好味道。下次去吃飯，記得點這個試試，保證比清湯牛肉Pho合口更多！
＊餐廳只收現金和儲蓄卡
b.
蒟 醬 葉 裹 牛 肉 配 細 米 粉
Betel Beef on Vermicelli
@ House Special
1269 Hamilton St, Vancouver, BC
這家河粉店在Yaletown，比一般的家庭經營餐館，氛圍上年輕許多。它的經典Pho算不得讓人印象深刻，劍走偏鋒，酸湯米粉(Seafood Canh Chua Noodles)和干撈細粉(Vermicelli)其實更亮眼。
干撈粉是用蒟醬葉子裹烤過的切片牛肉，外面葉子烤脆裡面牛肉香味足，裹的個頭小小几顆，搭配切塊春卷食用方便。
越南的海鮮酸湯，裡面放了魚肉餛飩和切塊的菠蘿，湯濃淡和入口酸度適中，回味有微甜。跟傳統搭配的湯頭比起來，有更豐富的味覺層次，下次吃越南面，換這個湯頭試試看。
＊有外賣服務
泰 國 粉 面 系 列
該 國 面 系 特 點
thai noodles
麵條種類繁多，地區特色鮮明，口味選擇多
a.
米 皮 炒 面
Pad Kanaa Mu Gro
@Sen Pad Thai
1666 Johnston St, Vancouver, BC
因為常在島上「出沒」，這家的菜單基本吃個遍。米皮炒麵是帶著透明材質的米皮（跟苕粉類似），寬窄合適，炒過後跟豬肉相互呼應。
另一個北方風味的Pad Mi Korat里的豬肉令人印象深刻。跟一般只是修飾作用的肉相比，這個上脆中間綿，咬下去脆吃起來黏，質感讓人實在忍不住稱讚，趁熱吃口感會更好。
泰國菜除了湯和咖喱，還有個精髓就在這些炒菜里，小小一碗面，累計了好幾個亮點，推薦給喜歡吃泰國口味的人嘗嘗鮮
＊換個口味，不要吃面就點 Pad Thai 了
b.
泰 國 涼 面
( Cold Noodles )
@ Fat Mao Noodles
217 E Georgia St, Vancouver, BC
發現這碗面純屬路過，是店裡的夏末特別款。之前一直喜歡他們的酸湯奶油蘑菇面，「泰國涼麵」在稀有程度上還是更勝一籌。
面是柱狀的青色條狀，搭配冷盤切絲或成塊，下面配了調好的醬，吃起來是酸辣口感。
裡面尤以泡黃瓜最好吃，據說是店員用自家配方泡的，因為下壇時間不長，不僅不會太酸，吃起來還有點兒脆，搭配冷麵很合適。
菲 律 賓 炒 面 系 列
該 國 面 系 特 點
filipino noodles
方便好食，烹飪快，口味多
a.
蝦 醬 米 粉
( Palabok )
@ Pin Pin Restaurant
6113 Fraser St, Vancouver, BC
菲律賓有自己的特色面，在菲律賓餐廳，麵條是菜單「標配」，看到一欄 「Pancit「，就是面點的意思。
在面中，米粉Palabok還是很好吃的，放了豬肉和脆豆腐加了蝦醬，高溫炒過後香味自然的散發出來，貼合一顆中國胃。一份下肚，感覺是盤有米粉的菜也恰當。
Pinpin是溫哥華叫得上名號的，菜品較齊全的菲律賓菜系餐廳，特色麵食之外，還有烤海鮮拼盤甚至是各種炸物（包括crispy pata），在本地的口碑很不錯。
b.
菲 律 賓 炒 面
( Pancit Malabon )
@ Kulinarya
1134 Commercial Dr, Vancouver, BC
Kulinarya之前在高貴林開店，前段時間在Commercial Drive的新店也開門了。Pancit Malabon裡面加了雞蛋和蝦，感覺當個宵夜或者打包還行。
麵條之外，正餐要吃那個用了一整片芭蕉葉鋪開當盤子的烤味，還有芋頭做的餡餅（足足堆了三層高！），都是別處沒有的特色。
馬 來 西 亞 粉 面 系 列
該 國 面 系 特 點
malaysian noodles
海陸口味皆可選，文化認同口感接近
a.
福 建 炒 面
( K.L.Hokkien Mee )
@ Penang Delight Cafe
馬來濱城美食
3885 Rupert St, Vancouver, BC
1316 West 73rd Avenue, Vancouver, BC
馬來濱城美食在溫哥華有兩家店，一家在Marine Drive一家在Rubpert附近，它們有個極其相似的特性－去了不一定開門。這家在溫哥華的馬來風味中算首屈一指，老饕們都口耳相傳。
馬來的面點受華人影響很大，不少菜的名字里都有中國元素（但不代表在中國那個地方可以吃得到）。
店裡有個黑乎乎的「福建炒麵「，是歷史上華人帶去吉隆坡的美食，用醬油放豬油渣，炒過後吃起來濃醬裡帶著辣，很是可口。而且它顏色重，色澤鮮艷，看起來就有食慾。
b.
鐵 鍋 炒 面
( Mee Soto )
@ Hawkers Delight Deli
4598 Main St, Vancouver, BC
Main St.上也有家「新馬」麵館，它真的就是一間小鋪子，看起來很擠。不過沒關係，只要進去了，總能找到位置。這家店是真平價，點碗面7，8塊還有找，菜單也是抬頭就看得到，選好了去排隊結賬就行。
Mee Soto在新加坡馬拉西亞和印度尼西亞都見得到，這裡主要是馬拉西亞的風格。Soto一般用雞湯，放油麵，裡面再加點兒菜，冬天喝起來實則讓人愜意十分。
價格「白菜」，食物也讓人吃的津津有味，大概是這種小店的神奇所在。
＊店裡只收現金（附近有RBC）
新 加 坡 面 點 系 列
該 國 面 食 特 點
singapore noodles
奶香和辣味兼具，湯頭變化多
a.
叻 沙 湯 面
( Laksa )
@ Laksa King
2546 E Hastings St, Vancouver, BC
其實說叻沙到底是新加坡的還是馬拉西亞的，鑒於兩個國家實在靠的近，說法也是眾說紛紜，在這裡姑且併入新加坡美食。既然聊叻沙，自然要提溫哥華E Hastings的同名餐廳Lakas King。
這家的裝飾頗有五十年代的美式餐廳的氛圍，食物確實提供的東南亞小吃，感覺很是魔幻。
叻沙的面分量比較少，湯頭的味道還是不錯的。鑒於很多地方都可以吃得到不錯的叻沙，來這裡除了吃面再點些小份的食物吃更好。
b.
魚 丸 叻 沙
( Fish Ball Laksa Noodle Soup )
@ Mamalee
3144 W Broadway, Vancouver, BC
W Broadway上的Mamalee，據說跟Richmond的Cafe D"Lite的老闆是一位，店在本地的東南亞食物圈還是挺有名氣的（至少比開遍大街的 Banana Leaf 口碑要好很多）。
這家店最有名的就是它的海南雞飯，雞肉滑嫩，吃起來味道也獨特。今天推薦一下它的麵食系列裡的叻沙，有五種主料可選，雞牛豆腐海鮮魚丸。
一般吃這種面，海鮮吃得多，因為本身湯底味道就很重，最好加個本身味道比較淡的食材好食用。
其 他 各 國 面 條 系 列
a.
緬 甸 口 味
@ Amay』s House
5076 Victoria Dr, Vancouver, BC
跟東南亞其他國家相比，緬甸比較小，受周邊的中國，泰國，馬拉西亞等國的影響多，食物有酸有甜，選擇不少。
b.
柬 埔 寨 口 味
@ Angkor Restaurant
4884 Victoria Dr, Vancouver, BC
c.
印 度 尼 西 亞 口 味
@ Bali Thai
4884 Victoria Dr, Vancouver, BC
這家店在唐人街Interntional Village的餐區（Food Court），雖然看起來很不起眼，卻是溫哥華為數不多的印尼料理。
*這邊的印尼人好像真的比較少
d.
老 撾 口 味
@ Naka Bistro Lao Cuisine
20479 Fraser Hwy #101, Langley, BC
e.
文 萊 口 味
@ Angie"s Eatery
4884 Victoria Dr, Vancouver, BC
f.
東 帝 汶 口 味
@ 暫 缺 數 據
Homemade? Maybe?
國家還比較新，目前溫哥華沒有專門只做東帝汶食物的餐廳，一般都併入印尼的料理之中 
除了上面這些餐廳，大溫地區的東南亞餐廳還有Broadway的Kaya Malay Bistro和Kingsway的Max"s都各有特色，Surrey有家頗受好評的泰餐Sandar"s Thai，除了吃面，你還能在上述餐廳發現許多好吃的。
另外，Victoria Drive是溫哥華的「小東南亞」一條街，實在想不到吃什麼的時候，沿街走走一定有新發現。
F.
省 時 省 力 還 省 心
讓 我 一 次 吃 個 夠
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