這種貼著地皮長的野菜，有人嫌它臟，但它營養比雞蛋還高堪比鈣片

剛入3月，農村裡就下起了春雨，有不少人農民朋友抱怨不能去田地里除草，但是有不少老人卻很開心，因為在春季雨後，野地里會長出一種奇怪的野菜，這種野菜看起來很噁心，也有許多人覺得臟，但是農村裡的老人卻很喜歡，因為這種野菜不僅好吃，而且營養還很豐富，尤其是鈣的含量還很豐富，這種野菜就是「地皮菜」。

說實話筆者在第一次見到地皮菜的時候，也覺得很臟，因為這種野菜一般生長在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸的泥巴上或是石頭上，緊貼地面而生，看起來就像是動物的糞便一般，而且只有雷雨之後才有，因此村裡老人也把這種野菜叫做「雷公屎」。地皮菜外形也很意思，看起來像是泡發的黑木耳一般，因此也被稱作「地木耳」。

不過別看這種長在泥巴和石頭上的野菜看似噁心和臟，其實這種野菜營養價值卻非常豐富，據了解，每100克地皮菜含有粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克，鈣鐵磷含量高於一般的蔬菜和其他藻類，尤其是鈣含量之高甚至是堪比鈣片了，是兒童缺鈣症的補充食物，而且其鐵元素含量也高於一般的蔬菜，對人體補鐵養血也極為有利，除此之外，地皮菜還含有豐富的維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，從這就可以看出地皮菜的營養多麼豐富了，因此也成了農村老人的一道養生保健的野菜。

除此之外，地皮菜還具有藥用價值，地皮菜性涼、味甘，具有清熱明目，收斂益氣的作用，因此地皮菜也具有食療價值，常吃地皮菜具有以下幾種作用，第一點地皮菜營養豐富，但是它的脂肪含量只有0.2克，是一種低脂野菜，是的它具有降脂減肥的作用，第二點地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷等作用，第三點因地皮菜營養豐富，含有大量的鈣磷鐵及維生素，是的地皮菜具有補虛益氣，滋養肝腎的作用，所以常食用地皮菜還是很好的哦。

地皮菜最常用的吃法就是地皮菜炒雞蛋，味道鮮美，還能促進營養的吸收，不過地皮菜最適宜的做法則是燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為好吃。不過地皮菜雖然好吃且營養豐富，但是有幾類人卻不能吃，那就是脾胃虛寒、腹瀉者的人群以及婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。

最近不少地區在下雨，各位朋友，你們準備去野外挖地皮菜來吃嗎？歡迎留言交流哦！

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