這個菜你喜歡怎麼吃，我最喜歡第三種

有多種營養素，有著強健機體、滋腎益精的作用。含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，粘液蛋白有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。沒錯！就是山藥了，山藥可做為菜，同時又因為它澱粉含量高又可做為減肥代替主食的佳選，它的吃法多種多樣，你喜歡哪種，反正我最喜歡第三種。

干鍋山藥

大家吃過干鍋山藥嗎？很多人都愛吃干鍋菜，可是我們在平時很少有人去做，其實幹鍋的東西的做法也是很簡單的。 這道干鍋山藥色澤紅亮，加入的洋蔥和干紅辣椒爆香，香氣四溢，美味可口，而且顏色非常鮮亮，絕對是米飯殺手。

原料：山藥、五花肉、青紅椒、洋蔥、蒜、大蔥、姜、干紅椒絲

調料：植物油、豆瓣醬、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、白醋

做法

1、山藥去皮並切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑；

2、青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒；

3、鍋放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用；

4、放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥姜蒜一起炒；加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝乾的山藥條和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味；

5、最後加入青紅椒片炒均即可。

山藥排骨粥

山藥排骨粥是大家比較喜愛的一道佳肴，備受人們的喜愛，而且山藥排骨粥的營養價值也是比較高的，長期食用有補脾養胃、生津益肺、對於肺、脾、腎三臟之虛證有一定的緩解作用。

材料：排骨、大米、山藥、枸杞、生薑、蔥 調料：鹽、料酒、胡椒粉

做法

1、山藥去皮切小塊，姜切片，蔥去掉根部打成結備用；

2、排骨放入冷水中，加入料酒，焯水後撈出備用；

3、鍋中加入洗好的米，蔥姜，枸杞，焯水後的排骨和切好的山藥，加入2L左右的水，加入鹽和胡椒粉調味；

4、煲煮一小時左右，煮好後的粥可以根據個人口味加適量的香油和蔥花調味，口味更好。

桂花山藥

主料：山藥

輔料：糖、桂花、水澱粉

步驟

1、山藥洗凈，簡單切作幾段，放入水鍋中，大火蒸開；

2、改小火蒸20分鐘左右至熟，待不燙手時，去皮切成細長條狀；

3、在盤中擺出造型，糖桂花一匙，加適量水、白糖，加少許水澱粉勾芡；

4、大火煮沸即可，將煮好的桂花汁澆在擺好的山藥。

藍莓山藥泥

藍莓山藥泥是一道非常好吃的甜蜜小食，閨蜜聚會是個必點菜。將山藥泥與藍莓醬搭配，既美味又養生，同時又老少皆宜，雖說是一道冷盤，倒更像飯前甜點，吃起來酸甜可口，非常美味！

材料：山藥、牛奶、藍莓醬

做法

1、山藥去皮後切成塊狀放入盤中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。

2、山藥蒸至沒有硬芯，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽。

3、充分攪拌均勻，鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。

4、用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

5、山藥泥弄成自己喜歡的形狀，淋上藍莓醬即可。

山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，清爽可口，健脾益胃助消化，其主料山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認的清道夫。吃這道菜有助於調節暴飲暴食後的身體。

主料:山藥、木耳

輔料:植物油、鹽

步驟

1.、山藥除皮，木耳泡發；山藥切片，放入開水裡氽一下；

2、鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香；放入木耳和山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻；

3、 起鍋裝盤，即可。

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