人有富貴病真的不能再吃主食？主食不但要吃，而且還要吃粗糧！

目前出現富貴病的人不少，身體肥胖的人大部分都有共同的誤解，就是把胖的原因歸於主食，主食含大量碳水化合物，如何理解碳水化合物？最容易被人體吸收，來源最廣泛的當選膳食碳水化合物，它是人體生命細胞的重要結構，是人體構成的主要成分，給機體供能同時調節細胞活動。

時下不少運動人士認為主食熱量更高、糖分更多，經常吃人體會越來越胖…事實上，不少營養學家也表示過主食可讓胃有足夠的飽腹感，如果不吃主食，人很快就會感到飢餓，反而會「更有心思」的去選擇垃圾食品。

揭密君：其實燕麥、紅薯、蕎麥等都是健康的粗糧，可以作為人體主食，不用擔心發胖。

部分粗糧還有抗癌的作用，具體有哪些？

1.玉米—硒蛋白質含量高，硒是國際公認的抗癌元素，玉米中的硒蛋白質有抗氧化作用，其作用效力比維生素E高至少500倍；

玉米中的鎂元素同樣客觀，埃及人患癌率很低，原因與埃及人食物中含鎂元素豐富有關，從側面表示鎂元素能幫助人體臟器免受癌腫病毒侵害。

2.紅薯—β-胡蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C含量豐富。β-胡蘿蔔素可減少「氧化應激」對DNA的損傷，預防癌症發生；維生素C，腫瘤癌病毒能使正常細胞內環一磷腺甙（CAMP）含量下降，細胞發生惡性病變；維生素C通過抑制磷酸二脂酶而增高組織細胞中的CAMP，使腫瘤癌細胞轉為正常。

3.麥麩—豐富的纖維素（不溶性纖維），其吸水後面積增大，更有利於腸道蠕動，有助於排便，減少腸道對糞便毒素的重吸收，避免腸道接觸致癌物。

麥麩是小麥加工後脫下的皮，很多人都選擇扔掉，以為是無用之物，其實恰好相反，麥麩是眾多粗糧中防腸癌效果最好的。

4.黃豆—是地道的抗癌神物，黃豆中的優質蛋白補益身體，提高人體免疫；內含的硒、鉑等能阻斷致癌物質與細胞內脫氧核苷酸結合。

日本人患心臟病、癌症、骨質疏鬆的幾率比其他國家的低，是因為日本人每日消耗的大豆量佔世界首位，究其原因，主要是因為黃豆中含有一種活性成分—染料木黃酮，美國阿拉巴馬州大學藥物學教授巴內斯博士的研究結果表示，染料木黃酮能使動物患乳腺癌的風險降低40％-65％。

黃豆不僅是女性的福音，黃豆製成的豆腐也有醫療保健作用，美國夏威夷醫學家曾對8000名美籍日本人進行了20年跟蹤調查，結果發現經常吃豆腐的人，患前列腺癌的風險要比偶爾吃豆腐的人低3成。

粗糧是好卻非人人得食，以下情況患者需要注意粗糧的攝入：

1.缺鈣、鐵等金屬元素的患者

大部分粗糧內含有植酸，能與人體中的鈣、鐵離子形成不易分離的化合物沉澱，機體得不到礦物質吸收，「缺症」更加嚴重。

2.免疫力低下的患者

粗糧含纖維素，但人體攝入的纖維素一旦超過50g，會使得人體補充蛋白質的功能受阻，容易引發骨骼、心臟、血液等功能下降疾病。

3.發育期的青少年

如果大量食用粗糧，粗糧中的膳食纖維將直接作為人體供能的原料，而不再消耗人體內的膽固醇，殊不知膽固醇是激素的原材料，沒有膽固醇的攝入，會妨礙營養素的吸收和利用。

4.老人和小孩

老人因消化功能減退，小孩因消化功能不完善，大量的食物纖維無異於碾壓他們的消化系統，飽腹感嚴重給人帶來負擔，吸收也不見得好，營養素吸收率低更不利於小孩發育。

最好的解決方法就是精細搭配，熬粥、煮飯都可以混著來，勿讓粗糧的龐大營養使得人更加營養不良。

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