它被稱為「植物化學成分」，老人常吃能防癌抗癌，還能降三高

杏仁纖維：杏仁富含纖維，可以消除飢餓感，是天然的美體減肥消脂食品，杏仁纖維有助於降低膽固醇含量，同時杏仁纖維對內消化道和心臟十分重要，並可以減少腸道癌症發生的危險性。

杏仁脂肪酸：有益於心臟，杏仁含有豐富的有益於心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。

杏仁是抗氧化物：如維生素E等，維生素E能夠通過杏仁減少阻塞動脈的膽固醇含量，減低心臟病發作率。

杏仁是抗癌活性物質：杏仁中包含被稱為「植物化學成分」-苦杏仁甙，可對付癌症，避免心臟病發作以及因年齡老化而導致的問題。

在家利用砂糖就可以把無味的堅果變化成傳統又美味的甜點，聽起來是不是很神奇呢？我們快點往下看怎麼做吧！！

掛霜堅果

食材：

杏仁果(任何原味堅果) 300g、白砂糖70g、水30ml

Step1.首先把堅果放進烤箱用180度烘烤10~15分鐘。

Step2.接著在鍋內倒入白砂糖與水，並開火將糖煮至溶化。

Step3.等糖溶化後把剛烤好的堅果倒入鍋內，並開始不斷翻炒。

Step4.直到鍋內的水份完全蒸發後關火，關火後請繼續翻炒至堅果外圍的糖呈現霜狀後盛盤放涼就完成了。

Tips：

1.堅果可以依照喜好自由替換。

2.炒完鍋底剩餘的糖霜可以直接拿來煮甜湯就可以避免浪費了。

3.水分蒸發後因為還有熱度，所以糖還是液體的狀態，因此必須要繼續拌炒至醬溫才會慢慢凝結呈現霜狀。

充滿古早味甜點的掛霜堅果是不是很簡單卻又充滿味道呢？你也快點來嘗試看看吧！

喜歡頂廚的文章請點贊，關注，分享！您有什麼拿手的美食，歡迎在下面留言和大家一起分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！