元宵節為愛團圓一起吃的「講究」 元宵佳節到中醫脾胃專家支招：健康吃元宵

本文來源：唐山中醫醫院

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正月十五吃元宵，

除了寓意喜慶，

合家團圓外，

還能溫暖脾胃、調暢氣機、抵禦春寒。

眼看元宵節就快到了，正月十五吃元宵，在我國是由來已久的習俗。人們在元宵節吃湯圓，實際上是思念親人、渴望團圓的意思。

唐山市中醫醫院脾胃病科副主任朱葉珊介紹：元宵佳節自然少不了「元宵」這一美食。吃元宵的風俗在中國由來已久，不但口感美味，而且營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、水化合物、鈣、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2和尼克酸等營養元素，維生素B1含量尤其豐富。同時它的常規餡料主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就更加的豐富了。

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祖國醫學認為，

春季養生要注重陽氣的升發，

同時又要避免升發太過。

怎樣即能享用美食，

又能保持健康呢？

但是，元宵雖好但講究也不少，

因此吃元宵要注意以下幾個問題：

1.患病人群不宜吃

據《本草綱目》記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此，對於有消化不良、消化性潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎、糖尿病等的患者，要盡量少吃，因為元宵的高油脂、高糖、不宜被腸胃消化的特性往往會對以上這些病症產生不利的影響。

2老人不宜吃

老年人由於本身存在消化功能減退的情況，對於黏滑食物不容易消化，很容易加重癥狀。再有老年人牙齒脫落，吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要少食而且要細嚼慢咽。

3、嬰幼兒不宜吃

由於糯米比較黏，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的果仁等。另外，即使大一些的孩子吃元宵時也不能急於整個吃，以防造成危險。

4、早晚餐不宜吃

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一般來說早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵、很容易出現消化不良，出現泛酸、燒心等情況。元宵不好消化，晚上吃運動量少，也會因為排空慢而加重胃腸道負擔。

5、太燙不宜吃

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無論吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

另外，食用元宵控制數量，一次不要吃太多 元宵是糯米製品，質地粘膩。對於胃動力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人都要控制一餐食用元宵的數量，最好是先吃一些其他食物後，再吃元宵，胃裡舒服一點兒。養胃要從細節抓起，美食麵前適可而止，八分飽才是最好的狀態。不要貪戀美味一下子吃的過多過急。

朱葉珊副主任建議：吃元宵同時不妨搭配點有助於消化的食物，如山楂、陳皮、生蘿蔔等。

這個特殊的日子裡，與家人一起，親手做一碗熱騰騰的湯圓。滿滿的心意，不一樣的祝福。小編在這裡祝大家元宵節快樂，合家團圓幸福!

芝麻湯圓的製作方法：

原料：芝麻80克、細砂糖50克、豬油30克、糯米粉100克。

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詳解步驟

1、將芝麻炒香以後，和糖一起攪拌。

2、攪拌至芝麻出油。

3、倒入略微融化的豬油，並攪拌至芝麻細膩。

4、放入冰箱冷凍2分鐘後，將芝麻陷分成小份，並搓成球狀。

5、將糯米粉加水，和成面。並切成小段，團成球狀（與芝麻餡的大小比例1:1）

6、把保鮮膜覆蓋在麵糰上。（防止麵糰變干硬）

7、用拇指將糯米團揉成碗狀，把芝麻餡放進去。

8、推動麵糰，將芝麻餡完全包裹住。並用水將湯圓表面的裂紋撫平。

小貼士

黑芝麻是滋補強壯劑，能夠養發、生津、通乳、潤腸。但是糯米皮，不宜消化，不可多食。

小編在這裡祝大家元宵節快樂，合家團圓幸福!

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