正月十五的餐桌上，少不了它！但是湯圓一咬就淌餡兒其實不是啥好事兒！

春節剛過，正月十五接踵而來，寓意著團圓與圓滿的湯圓成了節日的主題。多年來，關於湯圓的健康問題雖然被反覆提起，但質疑的聲音卻始終沒有斷過。近日，小樂走訪多位營養專家，為您一一梳理釋疑。

疑問一：

湯圓一咬就淌餡兒 都是添加劑的「功勞」？

家住鐵西區的小李特別愛吃湯圓，可以說是家中常備。他尤其喜歡外皮軟糯，內料柔滑，一咬就能淌出餡兒的湯圓。

不過，北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文提醒，這種湯圓很可能是添加了大量的動物脂肪或氫化植物油，才使其富有特別細膩的質感。

這種湯圓吃下去會促使胃酸大量分泌，特別是那些吃了湯圓又吃寒涼食物的人，因為胃部的溫度驟降，造成消化緩慢，所以吃了更感覺燒心、難受。人們在選購時一定要更加慎重。

疑問二：

吃後血糖噌噌漲 難道無糖湯圓也含糖？

市場上，一些生產商打著「無糖」湯圓的旗幟，標榜美味零擔負，令不少糖友蠢蠢欲動。74歲的糖尿病患者張大爺多年沒吃湯圓，看到無糖湯圓立即買回品嘗，但連吃幾餐後，血糖驟升，被緊急送往醫院。

醫生提醒，市面上的「無糖」湯圓只是將內餡里的蔗糖用其他甜味劑代替，並不能真正做到無糖，而且外皮糯米，也是升糖「高手」。

選購時一定不要迷信「無糖湯圓」。在吃「無糖食品」時，也同樣要計算總熱量，並相應減少主食量。

疑問三：

吃三個湯圓相當於攝入一盤炒菜的油？

網上有消息稱，吃三個湯圓相當於攝入一盤炒菜的油量。事實果真如此嗎？？

著名營養專家范志紅介紹，南方傳統的湯圓餡料是用豬油來做，後來用黃油，現在很多常用植物奶油，這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油更差。

一口大餡湯圓中，差不多有近一半是油脂。吃三個湯圓的確相當於攝入一盤炒菜的油。所以人們吃湯圓，當餐或當日一定要少吃油。

來源：瀋陽日報

樂享瀋陽、沈報融媒編輯：小瑀

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