上海素食餐廳5年內數量翻倍！牛油果進口量漲1.3萬倍！

每一年，中國的肉類行業都會釋放15000噸二氧化碳到我們的空氣中。但是據《金融快報》報道，在這個全球最大的豬牛雞肉市場——中國，越來越多的人開始選擇素食，素食餐廳更是遍地開花。

http://www.financialexpress.com/world-news/china-going-vegan-massive-decline-in-meat-consumption-vegetarian-restaurants-double-in-5-years-in-shanghai/1079511/

隨著人類對於健康意識的不斷提升，中國人的飲食習慣也在逐步變化。

最近的一份報道指出，越來越多的中國人會選擇素食食品。該報道還指出，中國人會開始將高血壓和肥胖症與肉製品聯繫。這讓素食的餐飲業變得富有競爭力。

素食行業的蓬勃發展，也可以從素食地圖的發展來分析，據原創素食地圖藝術家韓李李描述，上海的素食餐廳從2012年的49家，增加到去年的超過100家。

據《中外對話》報，中國的豬肉銷售量也從2014年的4249萬噸，下降至2016年的4085萬噸。

相反，進口蔬菜水果的數量，也因為素食主義的潮流，而不斷有所增長。比如說，牛油果（鱷梨）的進口數量，在2010年至2016年期間，上漲了1.3萬倍！報道顯示，這樣的轉變與中國政府推崇健康環保素食的飲食指南，脫離不了干係。

其實為了更好地應對氣候變化，中國政府已經花費了巨資研發新能源，讓士兵種樹，讓許多城市遠離煤礦的使用。

但是，有一點——中國還未覺察，本國氣候變化的罪魁禍首，其實是牛奶。

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/gcb.14047/abstract

在接下來的30年內，中國的飲奶量預計增長3倍。一些中國科學院的研究人員開始預測，飲奶量的提升，將會給我們帶來什麼影響。

簡單來說，飲奶量的提升，會讓來自於奶牛業排放的溫室氣體佔總數的35%，還會需要多32%的土地，並且讓來自於奶牛業所造成的氮污染提升至48%。

從1961年至2016年，中國的牛奶食用量增長了25倍。現在的人均每年飲奶量達到了31公斤。作為現時全球最大的牛奶進口國，中國的人均飲奶量在2050年前還會繼續上升至82公斤。

儘管越來越多的人開始認同肉食對健康的影響。但是，牛奶的飲用量卻有增無減。

事實上，乳製品的攝入會給健康帶來多方面的影響，包括：骨質疏鬆，前列腺癌，乳糖不耐受，粉刺，膽固醇，卵巢癌，牛奶過敏，抗生素，飽和脂肪，肥胖症等等。

乳製品除了和肉製品一樣對健康無益，傷害環境之外，更重要的是，它們都來自於動物虐待。奶牛需要不斷被粗暴地人工受孕、懷孕、產仔，才能不斷生產牛奶。小牛一生下來就會被帶離母親，因為牛奶是留給人喝的。而奶牛媽媽在被「耗盡」後，同樣會遭受與肉牛一樣的下場——屠宰、死亡、分肢、被吃。

我們無需繼續再等待，加入純素食飲食潮流，逐步摒棄所有動物製品，成為動物們的英雄！

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