山東10大特色面 看看有你家鄉嗎

山東十大特色面，濰坊就佔了倆！雞鴨和樂大伙兒都吃過，安丘名吃金絲面你吃過嗎？吃遍了山東的10大特色麵食，還是濰坊的這兩款最愛吃，這麼多款麵條，總有一款對你的味兒~

老濟南打滷麵

吃打滷麵貴在其湯，濟南的高湯歷來聞名，乃用雞、鴨、肘子熬制，湯清味正，頂呱呱。

濟南涼麵

涼麵，濟南也叫「麻汁面」，是濟南傳統的麵食。每年夏季飲食市場不論大小都有經營，每戶家庭時不時也要吃麻汁面，經濟實惠，食用涼爽。

濰坊雞鴨和樂

和樂原為蕎面餄餎，據說起源於山西，由歷史上的「河漏」演變而來。「河漏」是用蕎麥麵在密鑿細孔的河漏床上壓出的麵條，本是農家日常食品。

濰坊人對此作了改進，用小麥代替蕎麥麵，並配以雞鴨肉、「憨肉」和小調料的鹵子，用期諧音取名「和樂」，因鹵子以雞鴨為主，遂名「雞鴨和樂」

濰坊風味金絲面

金絲面是濰坊安丘傳統名吃，始於景芝，歷史久遠，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細，猶如金絲，軟硬適度，清香可口，食者無不交口稱讚。

福山拉麵

福山拉麵，又名福山大面，已有二三百年的歷史，它以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多、工藝性強而著稱於世。

蓬萊小面

蓬萊小面是蓬萊傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制(抻面，當地俗稱「摔面」)，條細而韌，鹵為真鯛（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。

泰山豆腐面

豆腐面老少皆宜，是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素麵。泰山豆腐面色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。麵條、豆腐、雞蛋、苔菜、木耳、筍片、茭白、紹酒、醬油、精鹽等。

台兒庄黃花牛肉麵

北方人愛吃牛肉但不產黃花，南方人愛吃黃花但不愛牛肉。是大運河的淵源，給了江南江北飲食習俗融合的機緣。

上世紀九十年代初，經山東棗莊台兒庄宋師傅苦思冥想，最終根據其原料特點將其正式命名為「黃花牛肉麵」並在保持傳統的基礎上，就其製作工藝及佐料的配製等環節，進行深入細緻的整理與研究，最終形成了獨具特色的黃花牛肉麵。

滕州大肉手擀麵

滕州的大肉手擀麵，其大肉，是用五花肉在鐵鍋鍋里醬成的。現今，不光有大肉，也有醬豆腐卷與醬海帶卷，還有燉醬雞蛋，全憑吃面的客人喜好，自由選擇，感覺有些像濟寧的甏肉。

日照濤雒羊肉麵條

濤雒羊肉麵條，久負盛名，是日照的傳統風味麵食之一。清朝末年，濤雒商賈雲集，貿易繁榮，高、黃兩家辦起了飯館，創出了「羊肉麵條」的名吃。

說的吃面，你們最喜歡吃哪個？

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