湯圓為啥長犄角

前日，當同事跟我說寧波湯圓長角時，我的第一反應，該不會是炒作吧。因為沒看《舌尖3》，腦補長角湯圓後，不禁微顫了一下，好可怕的湯圓。

今日無意在報紙上看到了被大家議論紛紛的長角湯圓，不禁長鬆了口氣，這不就是我大慈溪的傳統手工湯圓么！（註：寧波市的一個縣級市）

有別於大家熟知的寧波湯圓，慈溪的手工湯圓就長這樣。最常見的餡是芝麻和豆沙，也有其他口味，比如雞油加上金桔餅（這種餡喜歡的人愛不釋口，不喜歡的人聞聞氣味都覺得難受）。當然很大可能還存在一些我沒吃過的味道，畢竟慈溪也不算小嘛。

至於為什麼要長角，報紙上並沒有給出一個說法。按照我個人的理解，每個地方做湯圓的手法不盡相同，所以可能是手法決定了慈溪湯圓的長相。這就好比包子有褶子，水餃有裙邊，而慈溪湯圓有了一個可愛的小尖尖。

相比起很多湯圓，慈溪湯圓皮薄餡多，個頭也會比一般湯圓大些。然而想要做到多餡薄皮煮的時候還不破肚，那是相當考驗技術的，不是每一個會包湯圓的人都能夠做到。

比較遺憾的是，現在很少有人再自己做湯圓了，我努力回憶，卻依舊想不起上一次吃這種湯圓是哪年哪月。唯一印象深刻的是，每一次媽媽包湯圓，我總會要求學，卻沒有一次能做到跟母親一樣。

傳統手藝，或許會在我們這一輩消失，而我們的下一代下下代，可能不再有機會看到更不用說學習。到那時候，不說別的，單說湯圓，可能就是天下湯圓一樣圓吧。

再過兩天就是元宵佳節，我想吃媽媽做的湯圓了，那個有著小尖尖的湯圓，那個唇齒留香的湯圓，那個充滿愛與溫暖的湯圓！

慈溪傳統手工湯圓，一代代的傳承，是母親的味道，更是家的味道！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！