吃元宵前,一定要看看,這5類人,千!萬!別!吃!
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元宵節是中國的傳統節日,也是養生節。此時為冬春交際,三九已過,但天氣乍暖還寒,人們仍需保暖。正月十五這天北方吃元宵,南方吃湯圓。除了寓意喜慶,合家團圓外,還能溫暖脾胃、調暢氣機、抵禦春寒。
湯圓、元宵除了好吃,還有很重要的時節養生之意。中醫認為,春季養生要注重陽氣的升發,同時又要避免升發太過。為了抑制肝木旺以克制脾土,飲食中注重增加甘(甜)味以補脾。所以,在元宵節吃的湯圓也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、棗泥等味美甘甜之品。
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吃元宵的好處
南方稱糯米,北方叫江米。中醫認為,糯米味甘性溫,入脾、胃、肺經,具有補中益氣,健脾止瀉,縮尿斂汗之功。
說白了,吃糯米能補中益氣,人吃了後會周身發熱,有禦寒、滋補的作用,同時還能斂汗止瀉。
對脾胃氣虛、常常盜汗的人能起到很好的治療效果。所以吃點糯米夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等癥狀。
但是湯圓、元宵好吃,也不是人人都適合吃的!
哪些人不適合吃?
1
濕熱痰火偏盛者少吃
湯圓是糯米做的,而糯米性溫,黏性大,不易消化。凡濕熱痰火偏盛者,表現為咳嗽、發熱、腹脹、便秘等,應當避免食用。
2
「三高患者」少吃
元宵外皮黏性大,餡兒高糖、高熱量,有的還含有高油脂,不容易消化,因此不宜多吃。在烹飪手法上,不少人喜歡香脆可口的炸元宵,但經過高溫油炸後,元宵油脂含量更高,更難以消化。因此,長沙市疾控中心專家提醒,「三高」人群等應該盡量少吃。
3
腸胃不好少吃
元宵和湯圓的外皮的主要原料是糯米,不好消化,所以容易反酸、燒心、腸胃動力不加、急性腸胃炎者也要少吃。另外,這類食物如果冷卻還會更加難以消化,所以應該趁熱吃,吃元宵後還應減少主食的攝入。
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4
嬰幼兒少吃
湯圓、元宵都是甜甜的,很多小孩子也喜歡吃。但其實,小孩子最好少吃。如《隨息居飲食譜》所云:「糯米……性太黏滯,難化也。小兒、病人最宜忌之。」
另外,吃的時候也要注意,吃的時候千萬細嚼慢咽,糯米做的皮子雖然彈牙可口,但是不容易嚼碎,吃得太快、太急,容易噎到,甚至卡住食管氣管。
5
術後、腫瘤患者少吃
中醫說「甘入脾」,湯圓味道甘,糖量特別高,有「緩滯」作用。對於手術後、放化療後的腫瘤病人,尤其消化道腫瘤、還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者,若粘滯膩性食物吃得過多,則會使胃腸負擔過重,減緩腸胃蠕動,導致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。
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有什麼禁忌?
1.最好趁熱吃
熱時吃比冷時才食更易消化,冷後就不要再吃了。據研究認為,糯米食品冷了以後,會難以消化。所以,消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子等食品時,都應當趁熱吃,而且應當少吃,細嚼。唐梁建議,老年人如果用於補益,拿糯米做粥更宜,好吸收!
2.多煮一會兒再吃
特別是煮元宵的時候,不宜有硬心,也不必追求清湯,最好能多煮一會兒,軟一點再吃。還有,不要選擇太過油膩的餡料與糯米搭配,否則更加難以消化。
3.早餐不宜吃元宵
元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但營養很不平衡,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
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4.不能吃過量
除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當正餐,上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一小碗也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。
夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所說,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。
5.元宵不宜炸著吃
油炸元宵比較香脆,但是油炸會使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高,因此不提倡這樣吃。油炸元宵較硬,也會損傷胃及食道黏膜。
6.不宜與肉類同食
由於元宵、湯圓的餡料多以糖、果料、堅果為主,再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。如果再吃大量的肉,腸胃負擔很大,會很難消化。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。
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怎麼吃更健康?
湯圓元宵本身就屬於精糧,加上糯米和餡料,很多人吃湯圓往往會感到不易消化,所以吃湯圓時需要注意搭配。
1.湯里加桂花陳皮,幫助消化
吃湯圓和元宵,用來煮它們的湯是一定不能浪費的,煮的時候在裡面加一片陳皮,出鍋時撒一勺桂花,不但味道清香,還能解膩消食。大家今年不妨一試~
2.搭配蔬菜,均衡營養
可以搭配一些粗纖維、促進消化的食品,如芹菜、山楂、生蘿蔔等:粗纖維會促進腸胃蠕動,減低因為吃湯圓造成胃部不適的可能性,還有利於促進油脂的消化吸收。
3.消滯茶,飯後來杯
如果吃的是油炸的元宵,可以煮一鍋消滯茶全家喝。這樣不但滿足了嘴上吃香脆元宵,還能幫助腸胃消化,對健康更有利。
山楂 30 克、神曲 10 克、麥芽 30 克、布渣葉 15 克、陳皮 3 克。加水 200~300 毫升,煲 30 分鐘,即可飲用。
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吃湯圓、元宵的規矩,大家都記住了嗎?看完也快發給群友們和朋友圈裡,給朋友們也提個醒吧~
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