生活必備的幾道開胃小菜，早上配粥也不錯，第二道最好吃

涼拌海帶絲

做法：海帶絲洗凈煮幾分鐘，過涼水沖洗一下。胡蘿蔔洗凈去皮、擦絲。大蒜切末。香菜切段（不吃香菜的可不放）。焯燙過的海帶絲切成適合的長度，否則太長吃的時候不好夾起。海帶絲、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜末放盆里，加入醋、生抽，加入麻辣油，加入糖調味提鮮，加入鹽調味，最後再加幾滴香油，拌勻即可。

涼拌海蜇絲

材料：海蜇500克、香菜適量、生抽適量、姜1片、醋適量、香油適量、蔥適量

做法：先把海蜇絲泡5到6個小時去鹽味，這樣涼拌出來就不會咸了。把水燒開，把海蜇放下去燙3秒到4秒左右馬上撈起，裝盤(不能燙太久，不然會縮水，也不脆)。準備好香菜，蔥，蒜頭。把準備的材料放在海蜇絲上面，最後把調料都放進去，就可以了！

涼拌黃瓜

材料：黃瓜2根、炸花生米若干、老乾媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干

做法：拍好黃瓜，切成小段，炸花生米去皮，拍碎，蒜切碎，少量油爆香。準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽，2大勺醬油，6大勺陳醋（看個人喜好），加入炸花生碎，適量糖，加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖~加入適量的香油，拌一下就好了。有香菜的可以加點香菜進去。

涼拌雞爪

材料：雞爪25隻、醬油適量、陳醋適量、清油（花生油）適量、蚝油適量、料酒適量、芝麻油適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、香菜適量、辣椒 適量

做法：雞爪洗乾淨，用粗鹽腌制。煮前用清水沖洗掉粗鹽。燒開水，放入雞爪，焯水倒掉。用清水沖洗乾淨雞爪，燒開水，放入雞爪，加適量料酒和薑片，中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕鬆扎進去即可。煮好的雞爪用涼開水沖洗1-2次，後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥姜蒜、香菜、辣椒?、蚝油、陳醋、醬油、清油（這裡我用的是花生油）、芝麻油攪拌。蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上（中間可拿出攪拌幾次更入味）。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！