細嚼慢咽，更有助於減肥

這一研究結果是基於日本近60,000糖尿病患者的健康保險數據。這些參與者在2008至2013年期間，提交索賠（submitted claims）並進行定期健康檢查。

其中，健康檢查包括BMI和腰圍測量，以及血液化學、尿液和肝功能測試。參與者還被問及了生活方式，包括飲食和睡眠習慣，以及酒精和煙草的使用；特別被詢問了進食速度，被歸類為快速、正常或緩慢；同時，也被調查了是否每周會做≥3次的以下行為：睡前2小時內吃晚餐、晚餐後吃點心以及不吃早餐。

6年中，超過三分之一（36.5%）的參與者進行了一次檢查，29.5%的參與者進行了兩次檢查，五分之一（20%）的參與者進行了3次檢查。

研究開始時，約22,070名參與者經常狼吞虎咽地吃東西；33,455名參與者以正常速度進食；4192名參與者每一口都要細細品嘗。結果顯示，與快速進食或以正常速度進食的人相比，慢食者（slow eater）往往更健康，並且擁有更健康的生活方式。

圖片來源：網路

具體來說，在考慮了潛在的影響因素後，研究發現，與那些傾向於狼吞虎咽的人相比，以正常速度吃東西的人肥胖的幾率要低29%，而吃得慢的人肥胖的幾率低42%。此外，以正常速度進食的人和慢食者腰圍減少得（reductions in waist circumference）要更多些。

研究還發現，一周內「吃完晚飯後吃零食」和「睡前2小時吃東西」達3次或者更多與BMI的變化密切相關。

儘管這是一項觀察性研究，沒有得出關於因果關係的確切結論，但先前已有研究證實，快速進食與與糖耐量受損和胰島素抵抗有關。研究者們認為，這可能是因為，對於吃飯快的人來說，感覺到飽了可能需要更長的時間，而對於慢食者來說，這可能更快，從而有助於控制他們的卡路里攝入。

該研究最終的結論是：飲食習慣的改變能夠影響肥胖、BMI和腰圍。旨在減緩進食速度的干預措施可能會有效預防肥胖，以及降低相關的健康風險。

參考資料：

本網站所有註明「來源：生物探索」的文字、圖片和音視頻資料，版權均屬於生物探索所有，其他平台轉載需得到授權。本網所有轉載文章系出於傳遞更多信息之目的，且明確註明來源和作者，不希望被轉載的媒體或個人可與我們聯繫(editor@biodiscover.com)，我們將立即進行刪除處理。所有文章僅代表作者觀點，不代表本站立場。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！