超好吃的食補菜飯：手撕雞蓋飯
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最近跟幾個「總也調理不好的」妹子深入聊了聊，才發現，哪裡有做調理啊？天天就是忙碌地生活。
早上起來跟打仗一樣，匆匆喝杯姜棗糖，就趕緊拖著孩子出門了，要送孩子上學，匆匆在路邊檔胡亂吃點什麼就當是吃過早餐了。
中午食堂的飯菜說是伙食很好，一看照片，大冬天的給個鴨腿，西紅柿炒鴨蛋，綠豆芽炒干豆腐。我無語……
這要是夏季的菜式也就罷了，冬季啊！還嫌不夠寒么？給這麼些個寒性的食物吃！
好吧，下了班，晚上跟孩子一起吃飯，做些個什麼呢？
炒芹菜、炒冬瓜……然後再訴：我一個人帶孩子忙不過來，孩子還不肯好好吃飯，說是不喜歡吃。一頓飯要吃一個半小時。晚上吃完飯收拾好了，已經很晚了，我泡腳也沒什麼時間了。
唉，真的不知道說什麼好，這樣子的菜式，我也吃不下啊！別說孩子了……能不能做些有營養的菜？可口的菜？
老祖宗說：「民以食為天」。
吃得好還是有必要的事情哇，上班工作那麼辛苦，吃好一點，也可以讓身體舒服一點。
做菜很忙，我也知道啊，可是，可以搞一些簡單的，不那麼勞累的和快速的做法啊。
比如說：買個燜燒杯，燜上一大杯的肉糜粥、豬肝粥、紫米葡萄粥、紅棗山藥養生粥，等等，晚上睡前燜了，早上就可以喝啊。
比如說：買個XX電燉鍋，下班了就把牛肉湯燉上，到晚上睡覺前，也有燉了四個小時了，加點水，再按下按鍵，讓它繼續燉上六小時，早上起床了，給孩子喝上一碗，暖暖的，多好。
還可以裝在保溫杯里，帶著牛肉湯到單位里，中午的菜合適就吃，不合適就用自己的牛肉湯來佐飯啊，遠比吃寒涼的菜式好。當然，如果有條件，做飯帶菜吃，就更好了。
買個電便當，帶上做的菜與飯。吃得健康，健康才有保障的。
下班去菜場買菜，也可以買一些現成的熟菜回家吃，當然，很多熟菜看著就不一定想吃，那還是可以挑選一下的。
比如說：買個「手撕雞」回來做手撕雞蓋飯，好吃好消化，孩子也喜歡吃啊。
手撕雞蓋飯（兩人份）
食材：大米300克、手撕雞200克、紅棗2枚、桂圓肉2粒。
烹制：大米淘洗後，放在電飯鍋里按常規煮飯。如果人多，那就再多淘一些米。
米飯煮到沸騰收干米湯汁的時候，把手撕雞、切成細丁的紅棗、切成細丁的桂圓肉，都放在米飯上面，然後蓋上鍋蓋，接著煮飯。
等米飯煮好了，就完工了。盛飯的時候，按各人的需要量，配合盛出手撕雞，就可以了。
如果家裡常規燉有牛肉湯，配上，就可以吃飯了。若是講究點，那再炒個素菜啊，家常吃，足夠了，營養還豐富。
功效：雞的補益效果好，久病、虛弱的人用來補身，最佳。畏寒怕風、虛不受補的，更是適宜。雞能補氣補血，還可祛風。常吃可以養血補精。
桂圓、紅棗，都是性溫、補血養精的好食材。常吃這個菜飯，可以健脾養血、潤膚補精。如果時間太緊，不放這兩樣也可以的。
菜場買的手撕雞，一般已經去骨，煮前檢查一下，捏捏，確保裡面沒有細小的骨頭，再放進鍋里。這樣，煮出來的米飯，老人孩子都可以吃，不用擔心卡到。
燜成菜飯後，手撕雞會更軟一些，好消化得多。煮好了肯定孩子喜歡吃！吃飯那是飛快噠，不用媽媽催。
適合：用來補養產後虛弱、病後體虛、貧血、肝虛，都有極好的補養作用。
買超市現成的手撕雞呢，大家說吃著手撕雞更想念雞湯了。那也可以在周末，自己燉雞湯、煲雞絲粥、手工做個手撕雞。咱們過去也有分享過「一雞三吃」的詳細做法噠。
雞絲粥現喝掉，熱了再喝，風味就差很多。雞絲蓋飯做多了，就放在電便當里，第二天帶去單位吃啊。
記得小時候，冬季里，揭開飯蓋，米飯蒸汽裹著濃濃的香氣，撲鼻而來，本來還不怎麼餓的肚腸，一下下就飢餓起來，期望著早點開飯，就可以早點吃上香香的粥和飯。
那就做起來吃吧，下飯又方便快捷，一頓多吃一碗飯，不是問題啊，大人孩子都喜歡，再也不用催著孩子吃飯了。
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