這東西，年頭到年尾就吃上這麼一頓正宗的，吃一次要盼一整年！

在我小時候，或者說在我沒有來大城市之前，在我們那塊，吃雞肉都是清蒸來吃的，我們土話叫「蒸自來湯」，就是把雞肉炒過之後直接上鍋蒸熟，也不用加水或者說加很少量的水蒸熟來吃，原汁原葉，老一輩就是這麼吃的，爺爺奶奶，爸媽都是用這方法吃雞肉， 自家養的土雞肉，蒸出來連湯都是甜的，好吃。

關注我的朋友都知道，過年我們家親戚回老家給我們帶了一隻土雞，我用了幾塊不太好的肉煲了一鍋的湯，剩下的雞肉清蒸了來吃的，真的太好吃了，一隻雞沒吃夠的，連湯蒸出來的湯都被喝光了。年頭盼到年尾也就能吃到么一頓真正的土雞肉，這是舅媽家散養的土雞，城裡賣的土雞根本沒法和這個比的，不是一個味。

先看看土雞的圖片。對的，還是這隻雞，還記得嗎。前段時間我分享了用這隻雞的一小部分煲了一鍋「竹蓀土雞湯」，另外一部分就用最簡單的方清蒸了來吃的，今天來和大家分享清蒸土雞肉的做法。

【清蒸土雞】 食材：土雞，生薑，食鹽， 製作步驟： 1、土雞洗乾淨，剁成小塊，熱鍋，鍋內不用放油，倒入土雞肉，放生薑，食鹽一起翻炒至出油。

2、把炒好的土雞肉裝在一個大的一點碗里，加少很少量的開水一起，冷水上鍋蒸。

3、蒸熟之後出鍋，至少要蒸兩個小時以上，或者中間可以試一下，能用筷子戳穿就可以了。 原汁原味。美味，

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