元宵VS湯圓，我們不一樣
元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，是春節之後的第一個重要節日，是中國亦是漢字文化圈的地區和海外華人的傳統節日之一。
節日由來
農曆正月十五是元宵節。為慶祝周勃於正月十五勘平諸呂之亂，每逢此夜，必出宮遊玩，與民同樂，在古代，夜同宵，正月又稱元月，漢文帝就將正月十五定為元宵節，這一夜就叫元宵。司馬遷創建《太初曆》，將元宵節列為重大節日。
民間習俗
吃元宵
正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在我國也由來已久。
鬧花燈
農曆正月十五是「元宵節」，此節日民間有掛燈、打燈、觀燈燈習俗，故也稱燈節。
猜燈謎
是中國獨有的富有民族風格的一種傳統民俗文娛活動形式，是從古代就開始流傳的元宵節特色活動。
耍龍燈
也稱舞龍燈或龍舞。它的起源可以追溯上古時代。
舞獅子
每逢元宵佳節或集會慶典，民間都以獅舞前來助興。
你知道元宵與湯圓的不同嗎？
北方「滾」元宵
製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將餡和好，凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。
南方「包」湯圓
湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
元宵湯圓味美不宜多吃
「無論是元宵還是湯圓，再美味也不能貪嘴。」陝西省健康管理師協會會長王勇健說，元宵和湯圓的外皮黏性大，餡兒高糖、高熱量，不宜多吃。
不易消化。元宵的表皮都是用糯米做成的，糯米粘性大，性溫，所以不易消化。
糖分高。元宵的餡里往往都是一些甜的食物，孩子吃多了這類甜食對牙齒不好，也會對孩子的腸胃造成影響。
易過敏。家長在外面買的元宵餡料比較複雜，有許多核桃、花生、芝麻、玫瑰等，營養成分比較複雜，孩子吃後可能會過敏，而且不容易判斷過敏源。
高熱量。有的元宵餡里含有油脂，也有的元宵是經過油炸的，這些元宵熱量都很高，對寶寶的腸胃是一個很大的考驗。
易引發意外。元宵的外皮都比較黏，裡面的餡也可能會有堅果顆粒，3歲以下的寶寶腸胃消化能力和咀嚼能力都不夠強。萬一寶寶在還沒充分咀嚼好就咽下去，容易粘在食道上堵塞呼吸道，造成窒息。
推薦菜譜
山楂元宵
▼準備食材▼
糯米粉，山楂條，桂花，芝麻
作者BY-sunkang
1.準備原料。
2.芝麻放在鍋里炒出香味。
3.擀麵杖擀碎(不要用料理機)，擀麵杖擀的不徹底，這樣比較好吃也好看。
4.山楂糕用擀麵杖搗碎成泥。
5.加入糖，黑芝麻粉，融化的黃油，干桂花。攪拌均勻嘗一下甜度，調整。
6.搓成小拇指甲大小的球。冷凍成型。
7.準備，糯米粉，一盆水，一個漏勺。
8.山楂球滾一層糯米粉。
9.用漏勺放入水中浸泡片刻。再放入筐子里滾，如此反覆到餡料4倍大。
10.最後滾一層乾粉。
11.放到乾燥的地方保存。
12.煮熟即可。
13.餡料很誘人吧。
BY/
文字 / Xinrr
圖片 /Xinrr
TAG:好廚網 |