元宵佳節，你吃湯圓了嗎？

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節日起源

東漢明帝時期，明帝提倡佛教，聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利，點燈敬佛的做法，就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟裡點燈敬佛，令士族庶民都掛燈，也就形成了元宵賞燈。以後這種佛教禮儀節日逐漸形成民間盛大的節日。該節經歷了由宮廷到民間，由中原到全國的發展過程。

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主要元宵習俗

吃元宵

"元宵"作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫"浮元子"後稱"元宵"，生意人還美其名曰"元寶"。古時"元宵"價格比較貴，有一首詩說:"貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。"

北方"滾"元宵，南方"包"湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。

鬧花燈

鬧花燈是元宵節傳統節日習俗，始於西漢，興盛於隋唐。隋唐以後，歷代燈火之風盛行，並沿襲傳於後世。而正月十五，又是一年一度的鬧花燈放煙火的高潮。所以也把元宵節稱為"燈節"。正月十五的"觀燈"已經成為山西民間群眾元宵節代表性食物自發的活動，在正月十五晚上，街頭巷尾，紅燈高掛，有宮燈，獸頭燈，走馬燈,花卉燈，鳥禽燈等等，吸引著觀燈的群眾。太原一帶，太谷縣的燈是很有名氣的。太谷的燈，以品種繁多、製作精巧、外觀引人出名。

猜燈謎

猜燈謎又稱燈謎、打燈謎，是中國獨有的富有民族風格的一種傳統民俗文娛活動形式，是從古代就開始流傳的元宵節特色活動。

每逢農曆正月十五，傳統民間都要掛起彩燈，燃放焰火，後來有好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又迎合節日氣氛，所以響應的人眾多，而後猜謎逐漸成為元宵節不可缺少的節目。燈謎增添節日氣氛，展現了古代勞動人民的聰明才智和對美好生活的嚮往。

元宵節養生

吃

元宵有講究

元宵湯圓各式樣，經常吃法有兩種：

主要方式為水煮，滑而不膩老幼宜。

水中添加蔬菜汁，營養豐富口味美。

獨特風味炸元宵，油脂攝入熱能高。

消化食物要搭配，降低油脂少吸收。

吃元宵時切勿忘，做到原湯化原食。

現吃現買為最好，不宜久放和保存。

不同口味可選擇，營養成分互補充。

注

意事項

早餐不宜食用，每頓限一二兩，

喝點湯促消化，不可熱燙著吃，

盡少油炸著吃，當心各種色素，

吃元宵小口吃，減少主食數量，

優先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。

有幾類人群是，不適合吃元宵，

例如老年人群、有糖尿病患者、

高脂血症患者、胰腺炎膽囊炎，

胃和腸道功能，比較虛弱的人。

控制血糖血脂，配低脂高纖維，

比如豆類食物，蔬菜類等食物，

菌類藻類食物，都是上好選擇。

養生湯圓淮山藥湯圓

新鮮懷山藥

500g

蓮子

4兩

桂圓肉

20粒

地瓜粉

適量

党參

1兩

紅棗

20粒

做法：

1

懷山藥洗凈削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。

2

紅棗洗凈，略為刀割後，加入党參、懷山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。

3

蓮子洗凈，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入上述第二部之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。

4

懷山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。

5

將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。

溫馨提示：

懷山藥補脾健胃、益肺腎，懷山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提升免疫。党參補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。

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科學吃湯圓，大家學會了嗎？

爸比先生祝各位大小朋友元宵佳節快樂！

小朋友不要吃太多哦！

往期講座鏈接大搜羅~

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