「食療葯膳」熬夜煙酒多乾咳難止，試試這款湯！

百合鯽魚湯

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部梁文能副主任中藥師

材料：

百合250克，鯽魚800克，香油、胡椒粉、精鹽適量。

做法：

將鯽魚去鱗、內臟、鰓洗凈，用香油炸至金黃色，加水、精鹽煮爛，加百合煨30分鐘，撒上胡椒粉即可。

功效：

具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤肺、清心泄降的功效，適於虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、乾咳等症。

百合，別名白百合，蒜腦薯，為百合科植物百合、細葉百合、麝香百合及其同屬多種植物的乾燥肉質鱗葉。

選用標準：在挑選百合的時候，新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的，選購時還應注意要剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變的；如果選用的是百合干，宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者為佳，若干百合顏色太白且有酸味，一般為硫熏品，建議少用。食用的百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優，而藥用的百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。干百合置通風乾燥處保存。

性味與歸經：甘，寒。歸心、肺經。

功能與主治：養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

注意事項：風寒咳嗽及胃寒便溏者忌服。

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