雞蛋千萬不能這樣吃，不僅沒營養，反而會傷身體，記得告訴家裡人

雞蛋是一種營養豐富、價格相對低廉的常用食品，從4、5月大的嬰兒到老人都可以食用，絕對是老少皆宜。然而，以下五種雞蛋的錯誤吃法非但不補還傷身，一起來看看。

1、生雞蛋或者半熟的雞蛋

生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌吃進肚子去，造成腸胃不適並引起腹瀉。

半熟的煎雞蛋處理不充分，細菌沒有完全殺死，食用後不利於身體健康，甚至可能有患禽流感的隱患。

還有蛋清烤焦的邊緣，在高溫下常可形成致癌的化學物質。

2、雞蛋+糖

很多雞蛋食譜里都離不開一種調味料：糖。比如蛋糕、雙皮奶、鮮奶燉蛋、腐竹雞蛋湯水、番茄炒蛋……其實，雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。

3、滷蛋

滷汁經過反覆燒煮後，會產生致癌物，長期過量使用可能致癌，且長時間浸泡在滷汁的雞蛋會滋生許多細菌。而超市裡真空包裝的滷蛋通常含有添加防腐劑，應少吃為妙。除此之外，含有過多醬油和鹽的滷汁，使人體鹽的攝入量增多，對高血壓患者或小孩都是不利的。

4、吃過量

儘管雞蛋的營養價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。吃過量的雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的「蛋白質中毒綜合征」。

吃茶葉蛋的危害

1、茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

2、茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。

3、茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

4、長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

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