除了清水煮，湯圓還有這些美味的吃法！今晚就照著做

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今天是正月十五啦！

幫幫祝大家元宵節快樂！

擱古代，那些大戶小姐們只有在這天

才能名正言順的走出大門參加社交活動

賞花看燈游個園，結識書生、公子或渣男

大概到隋朝，元宵節演變成了一場狂歡的盛會

鑼鼓奏樂、百戲演出

甚至還帶上面具、穿奇裝異服裝扮

一盞盞的燈，一堆堆的篝火

集市上商品琳琅滿目

人們忍不住的剁手買買買

湯圓這種食物與元宵節掛鉤

大概是起源於明代

湯圓和元宵本是同一種食物

只是在南北方叫法不同

但隨時時間流逝，漸漸演變出了兩種做法

在糯米粉中「滾」出來的叫元宵，北方常見

用和好的面「包」出來的是湯圓，南方如是

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元宵是用餡料在糯米粉中「滾」出來的

縱觀每一個傳統節日

很多習俗漸漸失傳

唯有吃食得以保留

甚至很多傳統節日因特別的食物

被戲稱為粽子節、月餅節

以及今天的湯圓節

元宵節可以不去看燈會

但是湯圓卻一定要煮幾個來吃

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對於很多上班族、年輕人來說

不太會吃湯圓

即使簡單煮也未必能做好

咱們就一起學學湯圓怎麼吃，

晚上回家吃上一頓

象徵全家人團團圓圓、幸福和睦

今天幫幫就介紹幾種湯圓的做法

總有一款你會喜歡！

最經典的清水煮湯圓

清水煮湯圓要遵循

「滾下水，慢火煮」

意思是說水煮開後，再放入湯圓

要用湯勺順方向慢慢攪動湯圓

這樣湯圓不容易粘鍋

煮的過程中可以適當加點涼水

這樣煮出的湯圓滑潤不破皮

等湯圓飄起來就煮得差不多了

還要用小火，慢慢煮3～5分鐘

簡簡單單「蒸」湯圓

盤裡抹一層油，將湯圓碼放均勻

蒸鍋水開後放入，大約蒸10分鐘即可。

盤子端出後，撒上綿白糖或椰蓉

在口感上比煮湯圓要勁道一些

脆皮口感「烤」湯圓

速凍湯圓不需要提前解凍

烤箱約200度，15分鐘

記得要隨時盯著

烤過頭的話，現場會很慘烈

也可以用南瓜泥和糯米粉自製小湯圓

烤15分鐘後，表面刷蜂蜜

繼續烤5分鐘即可

金黃酥脆「炸」湯圓

煮湯圓吃膩了，那就來一碗炸的吧

這個味道一定會驚艷到你。

湯圓提前解凍，小火溫油慢炸

炸的過程中用筷子不斷攪動

提前用牙籤給湯圓上扎兩個眼

防止湯圓炸裂傷人

紅豆湯圓

這是一款日式甜品

一份甜品用兩個碗盛放

象徵夫妻二人在一起更好

紅豆浸泡2小時

加水煮成紅豆湯

加冰糖調味

湯圓煮熟後

放入紅豆湯中就做好啦

其實用湯圓做出的甜品還有很多種

常見的還有桂花酒釀湯圓

有的還會在快熟時打入蛋花

做成桂花酒釀蛋湯圓

還有牛奶西米湯圓等等

其實原理都一樣的

大家可以發揮聰明才智

選擇自己喜愛的食材

把湯圓放進去煮就行！

拔絲湯圓

拔絲湯圓的前提是先將湯圓炸熟

其實道理跟拔絲地瓜一樣的

鍋內加入白糖及適量的水

用小火慢慢將水加熱白糖溶化

一直加熱至白糖冒泡變成金黃色

此時將炸好的湯圓放入鍋內

迅速與糖攪拌均勻

迅速出鍋盛盤

就做成甜香可口的拔絲湯圓

「穿衣」湯圓

湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥

炒鍋內加入白糖，加熱至熬成糖糊

加入芝麻、湯圓

滾粘均勻，即可出鍋

每一口都香甜美味

芝麻香、糯米香、餡香交織~

看到這裡，大家是不是都已經很饞了

迫不及待想實踐一下呢？

幫幫也沒有忘記自己是一個健康公號

這就送上湯圓和元宵的健康吃法！

01

湯圓熱量高可別任性吃

湯圓的種類很多

但有個共同點是熱量高！

如我們常吃的芝麻餡湯圓

一個普通的芝麻餡湯圓

能給人體帶來相當於一兩米飯的熱量

兩三個湯圓就可以抵上

成人每餐的標準主食量

所以吃湯圓千萬別任性

因此雖然有這麼多不同做法

但最好還是採取水煮的經典做法

油炸湯圓或用速食麵湯、麻辣火鍋湯煮湯圓

都會增加湯圓的熱量！

02

這幾類人在吃湯圓要特別注意

湯圓有很大黏性，不易於消化

可導致胃痛、胃脹、燒心、腹瀉等症

嚴重的還會引起胃腸道功能紊亂

胃腸消化功能不良的人

一定要慎吃湯圓

老年人或者小孩特別要小心

老年人一定要細嚼慢咽

而且吃的數量要有所控制

小孩子消化功能尚未健全又容易貪吃

每年元宵節後

門診都會出現一些進食過量

導致拉肚子的病例

因此，小於3歲的小孩盡量不要吃

湯圓不論是甜的還是鹹的

餡心均含有較多的脂肪和能量

高脂血症、高血壓患者和糖尿病患者

也不要貪嘴

尤其是糖尿病患者

高能量、高糖的湯圓會導致血糖波動

03

吃湯圓可吃些助消化食品

吃湯圓的時候，可以吃些助消化的食品

例如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿蔔等

特別是生蘿蔔中含有芥子油以及粗纖維

能夠促進腸胃蠕動

有助於體內廢物的排出

還可以降低油脂的吸收

吃湯圓卡喉了該怎麼辦？！

去年元宵節，杭州一位86歲的老太太在吃湯圓不慎整顆吞下，出現性命危險，經過醫護人員的緊急搶救，很快將卡在老人咽喉的湯圓及時弄出，老人轉危為安。

如果只有一個人在場

就要採取自救措施

將腹部頂椅背或用雙手按壓腹部

如果旁邊有人

可以站在卡喉者旁邊

雙手環抱患者腹部用力往上按壓

即我們常用的海姆利克急救法

3歲以上孩子也可以採取海姆立克急救法

如果是3月以下的小孩

旁邊的大人可以將其倒俯

臉部朝下

讓小孩的腹部在大人的大腿部

然後用雙手按壓小孩背部

觀察孩子是否有異物咳出

並及時撥打120求救

值班幫幫：李秀婷

部分文字來自中國江蘇網

圖片來自網路

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