雞肉炒什麼好吃 雞肉不能和這些一起吃
雞肉是一種常見的肉食，雞肉裡面的營養十分豐富，裡面有大量的熱量與蛋白質，並且有多種對人體有益的成分，雞肉十分好吃，那麼請問雞肉炒什麼好吃?雞肉不能和什麼一起吃?孕婦能吃雞肉嗎?下面小編為大家講解。
雞肉炒什麼好吃
一、宮保雞丁的做法
原料：腿肉150克，花生仁50克，胡蘿蔔20克，青椒紅椒各10克;花椒10克;干紅辣椒10克;蔥姜蒜;
配料：白糖20克;清醋15克;醬油15克;蚝油;郫縣豆瓣醬;料酒;精鹽;水澱粉;
做法和步驟
1 取一隻雞腿，然後把雞腿用水洗乾淨，然後把雞腿的皮撕掉，之後再把油脂去掉，將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁;用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上;加一點橄欖油拌勻備用;花生米用微波爐炸熟後備用。
2 把蔥姜蒜切這幾種調料切成末狀，之後把胡蘿蔔、青椒、紅椒切成丁狀，之後倒油進鍋里，然後加熱，放入花椒粒小火炸出香味;再放入干紅辣椒炸至深紅色;將花椒和干紅辣椒都撈出來丟掉不要，這個動作要快，可將火力調至最小;放入姜蒜末大火爆香。
3 把雞丁放進鍋里，然後開始炒，等到雞丁變色後再加郫縣豆瓣醬把它炒出紅油;之後放入胡蘿蔔稍炒;烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蚝油和水澱粉調好的汁;放入花生米炒勻後，將青椒丁和紅椒丁放進去炒勻;撒入蔥花炒勻出鍋即可。
4 小貼士：1. 一定要用新鮮的雞肉，冷凍雞肉會失去相當多的水分，造成成品的乾澀感。雞腿肉最好，雞胸次之。2. 先給雞肉上漿，可去腥、入味、嫩滑，適用於各種肉類。3. 加一點橄欖油或其它油拌勻，滑雞丁的時候容易散還不沾鍋。4. 此道菜，一定要用大火爆炒。5. 胡蘿蔔、青椒丁、紅椒丁可以不加，我是為了讓兒子多吃蔬菜，也是為了配色才放的。6. 干紅辣椒炸之前可以先切成段，我怕那樣太辣，就整個放鍋里了，即便這樣也很辣了。7. 用此法可制宮保肉丁、宮保鮮貝丁、宮保豆腐丁等。
5 傳統的宮保雞丁做法是只用雞丁和花生米，後來人們賦予了它更多的內容，使這道菜變得更有營養和賞心悅目，比如加點胡蘿蔔丁、黃瓜丁什麼的，我這裡加了胡蘿蔔還有青椒、紅椒，這樣改良後的宮保雞丁是不是更加誘惑了呢?
6 有的飯店將宮保雞丁寫成「宮爆雞丁」，這就是不了解此道菜的由來才會犯的錯誤。宮保雞丁是丁寶楨的家廚創製的，丁寶楨是貴州平遠(今織金)人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有炒雞丁一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。因為丁寶楨曾被清朝封為太子少保(尊稱宮保)，因此這道菜被人命名為「宮保雞丁」，這便是此道菜的來歷。
二、香菇雞片的做法
原料：雞胸肉;干香菇5朵;豌豆少許; 胡蘿蔔1根;蔥;配料：料酒;干澱粉;鹽;糖;雞精;
營養：雞肉是優質蛋白、香菇是菌類、豌豆富含賴氨酸、胡蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素，一個菜中囊獲了做法和步驟。
1 干香菇用水泡發，過濾泡香菇的水留用，一部分調和澱粉成水澱粉勾芡用，一部分炒菜時用。豌豆洗凈入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝干備用。
2 雞胸肉切片，放入碗中，先用少量鹽抓捏到均勻，再倒入料酒和干澱粉抓拌均勻，最後倒入一小勺食用油拌勻。胡蘿蔔去皮洗凈後，切成菱形片。泡軟的香菇切片備用。
3 炒鍋入油，油熱入蔥爆香後撈出扔掉。關火等油溫降到溫熱，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出。倒入胡蘿蔔片翻炒幾下後，再加入香菇片混合翻炒幾下。
4 倒入少許剩餘的香菇水，煮開後放入豌豆和雞片，放入鹽，糖和雞精，快速炒勻，淋入水澱粉勾芡即可。
5 小貼士：1. 這個菜不建議用新鮮的香菇做，因為新鮮香菇在香味方面遠不及干香菇。2. 干香菇用溫水泡發洗凈後，切絲前不要把水份擠得太干，否則炒出的口感會偏干硬。3. 除了豌豆和胡蘿蔔，還可以用其他蔬菜來搭配，但要根據蔬菜的不同，控制好入鍋的順序和烹飪時間。
6 雞肉是優質蛋白、香菇是菌類、豌豆富含賴氨酸、胡蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素，一個菜中囊獲了多種不同的營養，香氣十足的香菇配上滑嫩的雞肉，同時滿足你的味覺和營養需求。
7 對於人體來說，每天吃多個種類的食物，非常有益健康，所以，推薦大家都在家裡餐桌上玩混搭，搭出美味，搭出健康!平時做菜的時候，很多人習慣單一的烹飪，做菜往往用單樣食材。想要吃的健康，吃的營養全面?玩混搭吧。多種食材混搭做小炒不失是個好方法。
多種不同的營養，香氣十足的香菇配上滑嫩的雞肉，同時滿足你的味覺和營養需求。
雞肉不能和什麼一起吃
1、鯉魚
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
2、鯽魚
野雞與鯽魚相剋。鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為複雜。
3、李子
雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效，雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。
4、菊花
一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放後不潔食用，一般不會產生身體上的不適。
孕婦能吃雞肉嗎
孕婦能吃雞。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉還對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所含有的豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。但感冒患者的孕婦忌吃，以免加重腸胃的負擔影響病情。
結語：雞肉非常的常見，雞肉的營養價值很高，並且雞肉本身也是十分的美味，所以有許多人喜歡吃雞肉，多吃雞肉對大家的身體好，上文詳細的講訴了雞肉炒什麼好吃，雞肉不能和什麼一起吃以及孕婦能吃雞肉嗎，希望大家能夠注意。
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