大家好呀，我說就是過年胖了二十斤的橘子君，正月里也沒啥事可干，除了吃還是吃，就日漸豐滿了（羞愧）,這不今天就是一年一度的正月十五元宵節嘛。除了看花燈、猜燈謎，當然少不了一家人聚在一起吃元宵。

等等，有人要不答應了，因為從小到大他們吃的都是：湯！圓！

（圖片來源於gochengdu）

話說同樣是圓滾滾，吃起來糯糯的東西，元宵和湯圓一樣嗎？當然不一樣！

湯圓真的不是元宵的馬甲，不能因為它們長得像，就認為它們是同一個球，它們真的是兩回事哦。

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不管湯圓還是元宵，都是圓子的寶寶

實際上，最早的元宵和湯圓都由「圓子」演變而來，差異甚微。明代劉若愚的《酌中志》乾脆說兩種為同一食物「（宮中湯圓）其製法用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」

（圖片來源於9ht）

但隨著時代推移，這種點心在南北兩地逐漸演變，形成了各自獨特的風格特色。北方之「元宵」與南方之「湯圓」如今不僅外觀內餡各不相同，製作工藝和吃法也各有千秋。

（圖片來源於ys99）

製作工藝不同

北方的元宵是「滾」出來的，南方的湯圓則是「包」出來的。兩張製作方法圖完美說明一切。

搖元宵，工藝是「搖」：把餡心沾水，用水沾上干糯米粉，再重複N次這個過程直到它很大。

（圖片來源於ruoyo）

包湯圓，工藝是「包」：和包餃子差不多。用的是糯米粉麵糰+軟餡。

（圖片來源於ruoyo）

外觀不同

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因為製作工藝的差別，湯圓往往顯得嬌小玲瓏，皮薄餡兒多。而元宵則因為外部過了層層江米粉，故而個頭顯得大很多。

（圖片來源於cqcb）

口感不同

湯圓煮熟後，因為餡含水量比元宵多，濕糯米粉粘性極強，做得的湯糰表面光滑發亮，湯水清澈，皮細軟、餡細流質吃起來細膩柔軟，爽口嫩滑，但少米粉香味。

（圖片來源於jucanw）

湯圓的餡料更為豐富，酸甜咸辣皆有，食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣於各大超市。

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而由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些，表面是乾的。下鍋煮時，表層粉末由於吸收水致湯水變糊，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，元宵表皮則比較軟糯且富有嚼勁，餡料硬實更「勁道」，果香和米香濃郁，而且飽腹感比湯圓更強。

（圖片來源於aboluowang）

元宵一般採用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。

（圖片來源於health）

總之，北方人更習慣元宵，南方人更習慣湯圓。但是隨著近年來湯圓生產逐步機械化，採用速凍工藝，保質期延長，進入北方市場，不少北方人也接受了湯圓，湯圓基本上在全國範圍內被廣泛接受，相比較來說，元宵工藝傳統，基本上是手工生產，需要寒冷的天氣，保質期很短，大多是現地制售，局限性比較大。

（圖片來源於appledaily）

其實吧身為北方人的橘子君還是更愛湯圓的，「皮薄餡大，湯清澈」尤其是黑芝麻餡的，咬一口直流油兒。哈哈說了這麼多，小橘子們分清楚湯圓和元宵了么？要是下次出去再認錯，可千萬別說認識我啊！

最後一句

盞盞花燈報元夜，曲曲笙歌兆豐年。

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