看完《舌尖3》瘦5斤，我要換個美食紀錄片當下飯菜了

任何看完不想立刻點外賣的美食紀錄片，都是數流氓。

從9.3到4.0，從萬人追捧到眾人唾棄，《舌尖上的中國》上演了一出口碑泥石流的災難片。而且，這樣的分數還在不斷下滑。

相信，這幾天大家已經看過無數吐槽甚至是開扒的文章，一波又一波的猛料，讓《舌尖3》的話題一直高燒不退。很多人都在質疑其中的種種，不過最不能讓人原諒的就是「不好吃」。從空心挂面到黃饃饃。這些不為人知的美味因為《舌尖》前兩季一炮而紅，而這一季，可能只有天津的煎餅勉強算得上唯一帶貨的美食。

相比之下，《舌尖3》留給觀眾的，多半是關於美食揮之不去的噩夢。特別是那碗酒糟芋頭面，差點把看完前兩季嘴饞吃進去的美食，原封不動吐出來。

當然，美食向來眾口難調，即使是前兩季的人氣美食，也沒法篤定人人愛吃。然而，之所以前兩部口碑依舊爆倉，要歸功於它們真的非常下飯。COCO永遠都沒法忘記，那個帶著有點蒸汽朋克范兒眼鏡的老爺爺，對著鏡頭大口吃著岐山臊子面的畫面。

還有全家人圍坐，大餅卷蔥的那一餐飯。口味眾口難調，但享受美食的那種痛快投入與享受，卻是共通的。無關美食是什麼。當你看到這樣的畫面，唯一的衝動就是「再來一碗」。

而《舌尖3》吶？文人雅士們復刻著古籍中的美食，坐在園林中賦詩一首，對飲三杯，這和電視機前的我們有什麼關係？

展現不為人知的美食和它們背後的故事，這是《舌尖》慣用的套路。比如前兩季的采蜂人，榨油工匠，挖藕人……這是普通又樸實的面孔，他們的故事卻讓那些再常見不過美食，多了一些溫暖。

而第三季，感覺所有的溫暖都脫離了美食。暫不提根本不知所云的養生女孩做口紅，光是腌制泡菜的廚師，僅僅用一頓做給孩子的飯，就能感嘆「愛，是最好的調味」。全國上下，白眼一片。真實的情感，無需多言也能傳遞。

不過，最讓人不能接受的是其中的硬傷，無論是被神扒出的受訪人真實背景，還是回民坊真實的歷史，這些顯而易見的錯誤都和紀錄片記錄真實的底線背道而馳。COCO很喜歡一句對於《舌尖3》的點評：「一個美食節目，吃相不要太難看」。

如果不出意外，《舌尖3》會為這部曾在中國人味蕾上留下印記的紀錄片畫上句號。但對於美食的需求卻不會停止，而下飯的美食紀錄片也不止這一部。今天COCO就給你種種草，今後開胃的重任就交給它們吧！

《尋味順德》

豆瓣評分：8.9

之所以這部紀錄片的評分零差評，很大原因在於它的總顧問是《舌尖》第一季的總導演陳曉卿，而解說則依舊是李立宏。這樣的組合，不免給人大大的安全感。

36000分鐘的原始素材，最終精剪出150分鐘的《尋味順德》。其中也濃縮了珠三角的悠久傳統，向祖先的智慧致敬，以及美食在傳統中尋找前行的力量。

除了寓意濃厚的人文情懷，《尋味順德》最大的魅力就是畫面實在太開胃。近距離的食物特寫，沒有浮誇的容器或是裝飾，你看到的只有熱氣升騰，剛剛新鮮出爐的美食。同時，每一種食材都因而近在眼前，即使連提香的蔥花，都看起來想讓人立刻塞進嘴裡咀嚼。

《原味》

豆瓣評分：8.1

美食家歐陽應霽擔當主角的美食紀錄片，和帶貨的路數不同，《原味》則是回歸田園，帶你去了解食材「素顏」時的魅力。

如果你是佛系，那這一部簡直就是為你量身定製。前往田園鄉間刨地採摘、就地取材、生火烹飪，為的就是尋找無添加無污染的「原味」。而對於如今這個急功近利的社會，天然的味道其實已經成為了一種奢侈品。

之於這位下鄉的大廚到底做了什麼，大家似乎更驚嘆於這些原始食材的美。從胡蘿蔔橘紅色與綠色那種清新的搭配，還是裹在蔬菜表面的泥土，似乎隔著屏幕都能聞到它淡淡卻充滿自然的清香。對於習慣於成菜的我們，《原味》一定讓你懷念自然的味道，恨不得立刻洗凈一個西紅柿，，一根黃瓜，回味它最樸實的甜與香。

《里克-斯坦的西班牙美食之旅》

Rick Stein"s Spain

豆瓣評分：8.4

美食搭配旅行的套路，讓里克-斯坦成為不少吃貨在出發前取經的對象。那些沒有記錄進旅行攻略的小店，如何在葡萄酒莊園度過一個愜意的下午，這些種種都讓里克-斯坦的美食紀錄片顯得那麼與眾不容。

里克斯坦開著朋友的露營車，縱橫穿越西班牙各地。從加力西亞、加泰羅尼亞到卡斯提亞拉曼恰、 安大路西亞，里克一路嘗遍當地的致命的特產和隱秘的美食。他還體驗了西班牙各地充滿民俗氣息的與食品相關的各色節日，如希洪的蘋果酒節、利爾達的蝸牛節、瓦倫西亞的海鮮拌飯節等等。

除了西班牙，還有墨西哥、土耳其以及德國等等熱門的旅行目的地。有趣的是，里克-斯坦還曾經到訪上海，雖然評分不高，不過COCO覺得當地人最樸實的推薦，其實遠比華麗充滿文學感的辭藻，更能讓人胃口大開。

《美女南意佳肴》

Michela"s Tuscan Kitchen

中國人和義大利人在美食上有著很多的共通，比如這一部，就是COCO的摯愛之一。

來自托斯卡納的Michela每一集會介紹一種來自家鄉的食物，可能是一支Gelato，也可能是一罐羅勒醬。這些美食真的都非常不起眼，但卻是每個人生活中每天都會遇到的食物。介紹的過程則是探訪一家家小店，甚至是副食店，去還原它們的誕生和故事。

不過最圈粉的就是，每一期最後，Michela會教給大家當期美食的做法。而且，當時的場景總是家人和朋友圍坐一起，而這種溫暖是無需用一句「愛，是最好的調味」就能隔著屏幕感受到的。

今天元宵節，大家多吃點！

圖片來源

新浪微博 / 豆瓣電影

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