故宮御膳房沒有煙囪,卻做了數百年的皇家美食!
文史
03-02
原標題:故宮御膳房沒有煙囪,卻做了數百年的皇家美食!
故宮御膳房沒有煙囪是因為燒的木炭,本身就沒有什麼煙,所以不需要煙囪這一個設施,故宮絕大部分區域都是沒有煙囪的。
故宮木質建築比較多,古代的防火措施還比較少,一旦失火就會燒毀一大片的建築,造成火災的主要原因就是烹飪和照明,後者還可以通過嚴格的管理控制,前者管理就比較難了,以前農村老家做飯的時候,如果外面風特別大的話就不能生火,防止發生火災。
故宮為了杜絕火災隱患,所以禁止使用柴火,只能用木炭了生火做飯。煙囪存在的主要價值就是排除煙氣,這一過程還可以造成氣流流動,讓外面的空氣能夠更好的進入灶膛中起到助燃的作用,說過風太大的話,火就會被抽過去,順著煙囪向上,極易引燃周圍的易燃物。
木炭在生存過程中,產生煙氣的雜誌已經被燒掉了,剩下的就是比較純粹的碳和無機物,不僅熱值更高,而且燃燒時不會產生濃煙,自然也就不需要煙囪了,沒有濃煙的干擾,外界的空氣容易進入灶膛里,如果還是不足的話就可用鼓風機,效果同樣好。
不過木炭的生產成本比較高,皇宮使用的木炭更是優良,普通人家根本就用不起,所以還是需要燒柴禾,那麼就必須要有煙囪的存在,這就是階級上的差距。
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
TAG:方寸書齋 |