星巴克針對中國市場推出了「新玩法」
今年1月，星巴克公布了去年第四季財報。數據顯示，截至2017年12月31日，其全球凈利潤為61億美元，同比增長6%，全球及美國市場同店銷售增長率均為2%，這個增長率是其2008年金融危機以來的最低值。
在美國成績平平，星巴克預縮減商品種類
今年1月，星巴克公布了去年第四季財報。數據顯示，截至2017年12月31日，其全球凈利潤為61億美元，同比增長6%，全球及美國市場同店銷售增長率均為2%，這個增長率是其2008年金融危機以來的最低值。
據《財富》報道，星巴克今年計劃在美國本土門店減少200多款在售的商品，這大約佔到所有品類的30%。這和星巴克在美國本土市場的低迷表現關係密切。對於美國消費者來說星巴克每逢節日推出的特別款似乎沒有什麼吸引力了，在2017年聖誕節星巴克的銷售令人失望，因此今年也打算劃掉菜單上的一些商品。
星巴克執行總裁Kevin Johnson將原因歸咎於聖誕節期間推出的飲料、商品與禮物卡銷售成績平平。去年美國假日季，星巴克接連推出了蛋酒拿鐵、栗子果仁拿鐵等特別款飲料，但消費者並不買賬。
縮減商品種類和星巴克想在電商業務上取得突破也有點關係。那些傳統的零售連鎖超市給星巴克提供了經驗。過去兩年，Target連鎖超市就發現，關注消費者的喜好太複雜了，關鍵是透過研究包裝尺寸、口味和品牌，找到那些能夠迅速在電商上賣出的門店庫存商品。
不過，在銷售業績持續增長的中國市場，星巴克似乎沒必要這麼做，多的是人願意在高端甄選烘焙工坊門前排隊。（來源：中國經濟網）
除了蹭網，星巴克還可以這樣？
相對於美國市場，在中國節假日的星巴克似乎很忙。近日，有網友驚呼：星巴克、肯德基、麥當勞、甜品店等，都被一些瘋狂補作業的「神秘組織」佔領了——春節長假結束，家長讓孩子(一般是小學高年級和初高中生)在家完成作業，於是離家比較近的便利店、圖書館、肯德基、星巴克和書店就成了孩子們趕作業的最佳場所。
在星巴克，除了蹭網的顧客，還有奮力趕作業的同學們。也有網友在微博上說，去當地市區的星巴克，一推門，全是學生在趕作業的……還有人感慨：「過年咖啡館，高中生抄作業，成年人相親，滿滿煙火氣。」（來源：浙江在線）
（圖片來源：成都商報）
可見，如今國人去星巴克未必是為了消費咖啡。雖然這樣的星巴克很接地氣，減輕託兒所負擔的同時，滿足了中國家長，可是當前，包括costa和麥咖啡在內的競爭對手正在收割星巴克在中國的地盤，已構成比較強大的威脅。
因此，種種原因讓星巴克不得不做出戰略上的調整。據說，2018年星巴克要在中國開出500家店，並且推出了針對中國市場的新玩法。
星巴克「新玩法」：終於肯送外賣了
從1983年星巴克進入中國開了第一家店以來，擴張的速度一再提升，從每年的1家到每年2家，再到每年5家甚至8家的速度進行擴張，在中國的發展勢頭可謂是兇猛。而剛進入2018年，星巴克在中國或許也將實行新玩法，星巴克中國區CEO表示：我迫不及待地要在中國推出外賣服務了。
在外賣方面，相比起其他餐飲連鎖巨頭如麥當勞和百勝，強調門店「第三空間體驗」的星巴克是少見的保守派。不過，也許很快就能跟上了。日前全球最大咖啡連鎖公司星巴克專門面向華爾街分析師召開了有關中國市場發展的電話會議。星巴克中國首席執行官王靜瑛在會上回答分析師提問時說，在數字化體驗方面，「我迫不及待地要在中國推出外賣服務了」。她表示，這將會為星巴克創造一個全新的業務收入來源。
說起星巴克做外賣，已經不是什麼新鮮事兒了，因為早在前兩年就有消費者發現可以在一些外賣平台上進行星巴克咖啡的選購，不少人就會覺得星巴克早就開始做外賣了。但是，星巴克對此一直持否認態度，因為外賣平台上的都是一些跑腿業務，與星巴克並無直接的關係。
有業內人士認為，目前星巴克一旦有意向開放外送業務，為了藉助星巴克的品牌影響力向平台引流，星巴克將會是各大平台的爭搶對象。「如果開展外賣業務，星巴克在國內的2000餘家門店都將承擔起外賣站點的角色，將給星巴克帶來十分可觀的訂單增量。」雖然目前星巴克外送業務並不是星巴克的主動行為，但是依賴代購星巴克咖啡的外送平台的興起，說明消費者存在對星巴克外送的極大需求。
對此，中國食品產業分析師朱丹蓬表示：「從消費端來說，星巴克如果開通外賣業務接受度應該會比較高。因此，從中長期發展來看，外賣業務對其市場佔有率、營收、利潤等方面有一定的好處，但從品牌形象等隱性價值來看，可能會有所降低。」（來源：中國商網）
編輯烏雅罕
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