「囿於晝夜，廚房與愛」
我是嘿嘿
上次講了我做早餐的故事
如果你還沒有看過那一篇
今天和大家聊聊做飯這件小事
對我而言
是從什麼時候開始
下廚變得平常卻又有「儀式感」
我不僅僅想吃遍世界各地的美食
更想親手把美味分享給喜歡的人
直到現在 我有了一個關於"它"的夢想...
還是一個長長的故事
慢慢說給你聽
萌芽
初次下廚是什麼時候呢？
大學期間吧
總愛一個人呆著
經常獨自跑出去拍照
除了花花草草大概最愛拍食物了
最開始看一些獨立雜誌
依樣畫葫蘆 搜菜譜逛市場
叮叮哐哐折騰起廚房
這些我能找到最早期的照片
那個時候 最不差的 大概就是時間了
我開始鑽研各種東西的不同做法
換一種搭配
就能創造一種食材不同的可能性
比如說一片小小的吐司
夾火腿&煎蛋
抹各種果醬
西多士:裹上糖雞蛋牛奶液 黃油煎一下
簡易披薩:抹番茄醬 放上火腿 炒蘑菇/洋蔥粒
撒馬蘇里拉芝士碎 烤箱烤至融化
棉花糖吐司：鋪上棉花糖烤至融化 淋上巧克力醬
一個人呆著總有很多話沒處說
我開始在微博上碎碎念
第一次髮菜譜應該是2015年夏天
關於龍利魚的幾種吃法 那條微博轉發量挺多
然後我就很奇妙的成為大家口中的
「美食博主」
後來買了烤箱
家人生日 各種節日
總需要個甜點助興
於是我開始學習烘焙
姐姐婚禮 送她的禮物是一個甜品台
那時候也不知道要自己準備裝飾盤
把酒店裡能用上的都派上場
跌跌撞撞也折騰出粉嫩嫩的一桌
現在想起來都覺得是很棒的新婚禮物呀
後來在澳洲
暗暗許了一個願
要給每個好盆友做生日蛋糕
看看考拉幸福的臉
嘻嘻
那段時間
看了一些國外創意料理食譜 美食紀錄片
太多我沒見識過的香料和食材呀
好難想像它們組合在一起的味道
於是我在微博開了個tag
命名為「嘿嘿的獵奇料理」
新鮮感和成就感
小打小鬧也堅持了一年
菜譜可在微博@少女王嘿嘿 搜索關鍵詞
2016 這年
我要離開家 獨自去澳洲生活了
我總是惴惴不安
第一個說出擔憂的是我爸
走之前那個父親節 我給他做了一桌菜
是感謝 也希望他放心
那是第一次
自己準備一桌菜
忙活一下午
但也覺得好開心啊
後來 手機里一直存著
爸爸發的朋友圈
拿到簽證那天做了一桌各種風味都有的菜
泰式酥炸蝦尾
涼拌酸辣厥根粉
川味辣炒雞丁
京醬肉絲
越南春卷
咖喱土豆雞
成長
墨爾本的一年
我在唐人街的煎餅店打工
除了煎餅 我們店也售賣咖啡三明治
小小一間店 我在這裡學到了好多好多
最大的收穫 除了學會攤煎餅
跟著Uncle 更是學到很多珍貴人生經驗
後來去上了咖啡學校
偶爾也能拉出一片可愛的小葉子
你大概想像不到吧
在墨爾本 我們自己炒冷麵 拌豬耳
後來我還學會了鹵肘子
休息的時候 店裡外國同事會給大家烤一些吐司
那時候我才知道
原來吐司里不止可以夾煎蛋或抹果醬
各種新鮮的食材 香料 英文單詞
每天都是一場頭腦風暴
酸 奶 的 故 事
我是個不愛喝牛奶的「酸奶狂魔」
最喜歡既厚又酸的希臘酸奶
在家的時候 我喜歡自己發酵酸奶喝
後來在澳洲 超市裡酸奶品種琳琅滿目挑花眼
每天下班回家會抽半小時「 yoghurt time 」
樂此不疲花20分鐘擺一個好看的酸奶碗
那時候
每天下班後都會在微博故事裡發拌酸奶視頻
朋友告訴我 像電視連續劇一樣每天準點收看
好有意思
吶 你們經常問我酸奶怎麼做的
看起來繁雜 其實挺簡單的
今天來說說酸奶食譜
挖兩大勺酸奶
冰箱里常備著的蘋果香蕉草莓奇異果
挑兩樣出來「寵幸」
撒上Chia Seed 穀物麥片 淋上蜂蜜
有時也會調皮地插上曲奇棒 撒些軟糖
換掉零食時間的薯片泡麵 最好不過啦～
「大廚」養成記
我的第二個「家」
室友是三位大廚
Andrew熱愛做甜品
是那種 烤出的芝士蛋糕有一絲不完美
都會立刻下樓買材料重新來過的熱愛
Kevin休息日在周二
那天就約定俗成為「聚餐日」
肉骨茶 海南雞 椰漿飯
原來這世界上那麼多異國美味我還沒嘗試過
Tracy喜歡煲湯 總在降溫天煮梨湯或是熱紅酒
我和兔子不算廚子 但也能稱上「做飯熱愛者」
周末我們也會燜面 包餃子或是煮麻辣鍋
屋檐底下食物的氣息 人情的溫度剛剛好
室友們的裝備特別齊全
我跟著他們一起搗鼓
在這個家裡 吃了好多好多頓飯
Andrew擅長做各種泡芙撻
連失敗的我都覺得明明很好吃啊！
Kevin為了做出最好吃的千層蛋糕每天練習攤皮
那段時間 家裡總有吃不完的芒果千層
我的生日和Tracy同一天
那天她做了一隻巧克力蛋糕
和大廚們一起住的日子
每天下班都是暖暖食物香氣迎接
雞湯 燴飯 牛肉麵
烤鴨 羊排 滷肉飯
第一次在農曆新年體驗撈生
那時候我漸漸明白
在哪裡生活 都要好好吃飯啊！
除了正經做飯 也很樂於獲取新的技能
包粽子
包餛飩
鹹蛋黃肉鬆青團
包餃子
麻辣香鍋
過年總會做一些牛軋糖
碰上生日也會包一束草莓花送朋友
我也經常帶著廚具家當們旅行
做
飯
之
旅
01 墨爾本
剛到墨爾本 摸索這個城市時
給室友們做的第一頓飯
墨爾本的亞洲超市特別方便
幾乎你能想到的中式食材調味料
都能在小小亞超里找到
02 悉尼 聖靈群島
在東海岸旅行時給家人做的飯
在澳洲住民宿 幾乎都有廚房
配備基本的烤箱麵包機 杯盤碗碟
去超市買盒牛排 Pasta
就是豐盛的一餐啦
03 墨爾本
Mokie從布里斯班搬回來啦
下班就去超市買菜
給她做了我特別喜歡的烤雞和惡魔蛋
（Mokie 畫外音：
那天拎著兩個大箱子搬回墨爾本
本來很累很累
但是嘿嘿說 快到我家來吃飯啦！
心情一下就變好了）
惡魔蛋 ？
04 墨爾本
朋友家的一次主題晚餐
每個人做一道 失戀故事 的菜
老北京雞肉卷 菠蘿油條蝦 紅燒素雞 還有很酸的酸菜魚
聽著大家分享背後的故事
這是不是傳說中的 化悲憤為食慾呢
05 墨爾本
和Mokie考拉去Echo姐姐家吃晚餐
天氣轉涼 買了束花
煮了皮蛋瘦肉粥和一鍋熱紅酒
姐姐提前拌上的冷盤
簡簡單單 聊到深夜
06 墨爾本
東北打飯包
雞蛋醬:雞蛋打散 多油大火炒至7分熟盛出
豬肉靡提前生抽料酒腌制下鍋炒熟盛出
鍋內倒油 煸炒蒜末炒出香
加入黃豆醬倒一小碗水稍稍熬煮
冒泡後倒入肉末雞蛋 加糖生抽調味少許老抽上色
小火燉煮至湯汁快收干撒蔥花出鍋
生菜鋪上熱米飯和雞蛋醬捲起來吃
Mokie吃完半個就立刻預約了下周再做一次
（Mokie 畫外音：這個真的太好吃了 想吃一萬年）
07 布里斯班
在布里斯班給家人做了一頓晚餐
得到他們的認可 還有比這更讓人開心么？
最近有練習擺盤
哈哈 要學習成為真正的Chef
08 墨爾本
下雨天 大家各自下班聚在考拉家
她和Mokie兩個在客廳看電影
我在廚房煮飯
培根卷金針菇 蘆筍
照燒龍利魚
我們說好回國也要接著當室友
09 墨爾本
和Mokie考拉仙女去馬其頓山秋遊
做了簡單的秋日便當
黃金炒飯 芝士火腿雞肉卷 雞蛋沙拉三明治
考拉還煎了可愛的鬆餅帶來
10 墨爾本
這天的晚餐從晚上8點開始準備
列清單 買食材 洗切配
慢悠悠半夜12點才吃上飯
但和朋友們一起忙活
吃夜宵也很開心～
11 墨爾本
離開墨爾本前去朋友家吃
滾滾做了拿手的紅燒肉
逗逗可愛的貓咪
簡單的中餐配熱乎乎白米飯
好捨不得離開墨爾本呀
12 清邁
和考拉在清邁 給車車準備的歡迎晚餐
泰國的超市也太好逛了吧！
以後也要帶家人來清邁旅行
13 悉尼
在悉尼我做飯 十九做蛋糕
為了給Meg的生日驚喜
在她進家門的前一秒才完成
後來我和她開玩笑說剛剛好像是Master Chef比賽現場
十九說 嘿嘿你要不要考慮去學個西廚？
14 墨爾本
在墨爾本做的最後一頓飯
我早早的列好菜單
小包子買了鰻魚 要大顯身手
那天是中秋節 我們切了顆大月餅
15 上海
2017年的倒數第二天
在上海民宿里做的晚餐
小小的閣樓擠下7個人
溫暖又安心
當我開始做飯..
我毫不吝嗇 把時間分給逛市場
樂此不疲列菜單
在我身邊奇妙的出現一群朋友
我們在一起吃飯 也做飯
討論食材搭配 餐廳理念
卓然 沙拉 謝謝你們！
是那份樂意 讓我更堅定自己想做的事
這是去過 對我影響很大的三間餐廳
Gaggan—曼谷
Amaru—墨爾本
Noir—胡志明
它們讓我看到理想中餐廳應該有的樣子
夢想也要去世界頂級後廚里見一番世面
...
大概正是這所有的一切 造就了熱愛
真誠地說
只有找到一件真正喜歡的事情
你才會不斷被激發出靈感
才會想要做的更好一點
以後會定期更新「嘿嘿廚房」
今天先給大家分享幾道「秘密食譜」
Secret Recipe
越南的甘蔗汁特別好喝！
小秘密在於 壓甘蔗的時候塞一顆小金桔
再舀一勺冰塊 特別清爽解暑
下次買甘蔗汁時不妨也讓水果店阿姨試一下
分享兩個我最愛的搭配：
烤吐司＋火腿＋雞蛋茴香蛋黃醬＋
風乾番茄＋薄薄一片橙子＋芝士片
烤吐司＋火腿＋黃芥末醬＋芝士片＋
燒烤醬＋鹽 黑胡椒碎
在微博上學到的懶人拌面 Mokie經常讓我給她做 意外的好吃！
和大廚室友學到的爆漿雞排做法：
花椰菜焯水瀝干
加馬蘇里拉芝士碎 鹽 黑胡椒 薑黃粉打成泥狀
雞胸肉片成薄片 中間夾花菜泥 對摺
依次裹上麵粉 蛋液 麵包糠下鍋油炸
謝謝你聽我說完這麼多
翻著手機相冊 寫完這篇文章
我就要重新出發啦
去紐西蘭實現我的小夢想～
※如何激活博士群體科研活力
※我們想聽父母一句對不起，父母想聽我們一句謝謝
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