它長得像韭菜，和池塘剛撈上的魚做一道菜，鮮嫩開胃，太好吃啦！

在食品安全屢屢曝光的今天，農村的食材相對要天然純粹許多。村民自己種的蔬菜，養的雞鴨魚沒有化肥農藥和激素，還特別新鮮水靈。今日小布分享一道農家藠香小炒魚，鮮嫩開胃，魚是魚塘新鮮撈上的，搭配的藠葉也是自家種的。藠頭葉子在細嫩之時可入菜，粗看似韭菜，入菜後有獨特的香氣，能刺激食慾，促進消化。

先撈魚，魚塘不算大，只是去年開春後撒了些魚種，沒有專門的餵養，一年的功夫，還是能收穫到兩大籮筐的魚呢！感謝大自然的饋贈。

《藠香小炒魚》 食材：草魚1條，嫩藠葉1把，姜一塊，鹽適量，油適量，生抽適量，澱粉一小勺，細辣椒粉 1.先用刀朝魚的頭部拍暈魚，再用刀背刮除魚鱗。

2.剖魚，可以用開肚或開背的方法，再去鰓、內臟，颳去魚肉內壁黑膜；

3.處理乾淨的魚剁成均勻塊狀；

4.撒鹽拌勻，加薑片；

5.再倒適量生抽和澱粉，拌勻，腌制15分鐘；

6.鍋內下稍多油，熱至輕微冒煙，加入魚塊，滑炒；

7.加入事先切成段的藠葉，在藠葉上加點鹽和辣椒粉，翻炒；

8.加小半碗水，煮沸收汁即可。

小叮嚀： 最後一步也可勾少許稀芡汁，令成品口感更滑嫩。

這道農家藠香小炒魚是否誘惑到你了？歡迎評論留言！ 更多特色美食和原創食譜請關註：布魯比知味館

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