元宵和湯圓竟然不是同一種東西！元宵和湯圓有什麼區別你知道嗎？

在近年吃貨史上

曾經發生過幾次南北大戰

2011年6月，豆腐腦咸甜之爭

2011年9月，月餅口味之爭

2012年6月，粽子咸甜之爭

2012年10月，番茄炒蛋放糖之爭

2013年1月，湯圓咸甜之爭

不少人以為元宵和湯圓是南北叫法不同而參戰

但其實元宵≠湯圓！

元宵&湯圓-歷史溯源

元宵又名「圓子」、「元寶」，起源於北方。由《大明一統賦》、《平園續稿》等記載可見，元宵是在宋元時期被定為元宵節應節食品，據傳袁世凱時期曾改名「湯圓」。一般北方人只在元宵節吃元宵。

湯圓又名「湯糰」，因在鍋里煮時又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，起源於南方。據《酌中志》所述，南方將此糯米團似的「元宵」稱為「湯圓」，於南宋「明州」（今寧波）興起。南方人常在冬至、小年、除夕、元宵等節日吃湯圓慶祝。

做法不同

湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的。

元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球。

餡料不同

湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡，按照國人的吃貨屬性，未來出現啥魚香肉絲、宮保雞丁甚至麻辣燙餡的，也不足為奇。

相比之下，元宵就專一很多，甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。

為了方便記憶，可以看下圖：

吃法不同

湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。

如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概3-5分鐘浮起來就好，煮後的湯都是清湯。

如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，大概10分鐘以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。

如果記不住，可以接著看圖：

儲存不同

因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。

而元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣，不過這更有過節氣氛。

最後再放個圖，讓你們記得更清楚：

元宵湯圓，脂肪、糖份可是含量很高哦

元宵的餡料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁製成，富含單不飽和脂肪酸，但同時脂肪含量較高，總能量也非常高。

為了調味，元宵餡的製作中還會加入白糖，這就加重了對血糖的影響。而且，元宵外皮由糯米製成，黏性高，不易消化，一次也不宜吃太多。

無糖湯圓的糖分也不少！

有人會說，市場上有無糖元宵啊，不喜歡吃太甜或是有糖尿病的病人買無糖元宵不就好了？

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅認為，湯圓和元宵即便是無糖品種，也不意味著低熱量，更不意味著低血糖反應。因為糯米食物本身的血糖反應就非常高，建議糖尿病人和高血脂患者都要少吃。

又軟儒又甜蜜的湯圓，可不能貪吃！

吃湯圓的時候也要注意！

吃湯圓和元宵時，要相應減少饅頭米飯等主食的量，最好選擇低脂高纖維的食物搭配食用。一次吃3個中等大的元宵或湯圓為好，然後米飯減半碗。

為了控制血糖和血脂，可以用低脂高纖維食物來搭配食用，比如豆類、蔬菜類食物，菌類和藻類食物。也可以先多吃些菜肴「墊底」，再吃少量湯圓，感覺會舒服些。

另外，患有糖尿病、高血脂及腸胃功能消化不良的盆友們，更要格外注意哦！~

區分開元宵與湯圓的不同，今年的元宵佳節，您是選擇吃湯圓還是吃元宵呢？其實，不論是湯圓還是元宵，都喻意團團圓圓，作為節日的傳統小吃，既飽口福，又烘托節日氣氛，只是需要記住：無論湯圓或元宵，雖然美味，但不要貪吃哦~

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