元宵湯圓里的健康密碼

「萬家燈火元宵鬧，一碗湯圓瑞氣盈。」今天是正月十五元宵佳節，靈兒在這裡祝大家元宵節快樂。

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元宵節，又稱上元節，是春節之後的第一個重要節日。正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，因此人們把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為「元宵節」。

元宵節的傳統習俗有出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵、拉兔子燈等。不少地方元宵節還增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。

除了這些好玩的傳統民俗活動，寓意著團團圓圓的元宵湯圓，是元宵節家家戶戶必不可少的一道傳統美食。不過湯圓和元宵是有很大差別的，你知道嗎？

? 元宵or湯圓，如何區分？

『湯圓』的做法是把生糯米粉加水和成糯米粉團，然後把各種餡料包進去，做法類似包子、餃子；同時，湯圓的餡料較軟，且種類豐富，可葷可素。

『元宵』的做法是先將餡料切成小塊兒，蘸上水，再放入裝滿生糯米粉的篩漏中「搖滾」，讓餡料沾上糯米粉，直至變成圓球狀的元宵。而元宵的餡料較干硬，口味相對傳統單一。

? 湯圓元宵這麼吃更健康

1、相應減少主食攝入

糯米屬於主食類，千萬別把湯圓元宵當成零食吃，而應該用它們替代一部分主食，減少其他主食攝入。專家指出，為了均衡澱粉攝入，一般情況下每吃3個湯圓就可以少吃半碗米飯。

2、配菜宜清淡

由於口味創新，現在市面上銷售的湯圓元宵餡料里大多添加了豬油、奶油、黑芝麻、巧克力等原料，這類湯圓脂肪含量高。建議食用時配菜盡量清單，少油膩，減少身體負擔。

3、選擇熱量低的湯圓

常見的黑芝麻湯圓或其它甜口湯圓，常規大小20克/個，熱量較高約70 千卡/個。鹹味的鮮肉湯圓，熱量稍低些（約60千卡/個），購買時注意查看食物營養成分表。

在眾多口味的湯圓中，水果口味的湯圓相對來說脂肪少，熱量偏低，也相對容易消化，適合需要控制體重的朋友吃。

糯米本身的血糖反應就非常高，即便是無糖湯圓，也照樣會升高血糖，而且血糖峰大而持久。對於有高血糖和高血脂的人來說，吃湯圓要注意的就更多了。

專家建議：慢性病患者可用低脂高膳食纖維的食材搭配湯圓吃，比如蘑菇、木耳、豆腐之類的食物。吃湯圓時講究順序，可先吃蔬菜和豆製品墊墊肚子，再吃湯圓元宵，湯圓元宵也不宜多吃，每次吃一兩顆過過癮就好。

湯圓元宵對於腸胃功能不好的人來說難以消化，千萬不要因為多吃反倒把自己的胃給累壞了哦。可以選擇脂肪少的湯圓，將湯圓煮到柔軟狀態，再細嚼慢咽地吃，才有助於消化。

元宵節快樂

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