紅燒帶魚，簡單易學，很下飯的一道菜

今天一早就出發去釣魚，現在才回來，很抱歉更文更晚了哈各位~今天簡單講講紅燒帶魚，魚當然不是我釣的了，是超市買的袋裝冰凍帶魚。需要用到的材料有：帶魚，蔥姜蒜，干辣椒，乾花椒，豆瓣，八角，適量水澱粉，醬油，鹽，料酒。

將帶魚清理乾淨肚腹，用料酒，薑片碼味；小蔥去根洗凈切蔥花；干辣椒切（剪）成段，老薑，大蒜切成末，與乾花椒，八角，豆瓣同放入一個碗里備用。話說，我清理帶魚的時候居然理出兩條完整的小魚~

鍋里放多食用油，將帶魚放進去炸，炸至金黃，撈出控油。如果擔心炸過帶魚的油有味兒，就少放點油，改用煎的。

將炸過帶魚的油倒出，鍋里剩餘些許油，把小碗里所有的配料全部倒進去，再倒點醬油，炒香。

然後放入炸好的帶魚，加水，剛剛沒過魚身就好。煮至湯開始濃稠，嘗嘗鹹淡，淡了就適當加點鹽，接著倒入水澱粉，掛上薄芡。想加雞精就加點雞精，關火。

起鍋裝盤，撒上蔥花，搞定。賣相，那是肯定木有；味道，卻絕對不差。

若是喜歡泡椒之類的，可以適當加點，還是那句話，根據個人喜好，口味，酌情添加。所有的食物，沒有所謂好吃與難吃之分，你覺得好吃的，只是剛好合了你的胃口而已。

拍完圖片，我就覺得應該把帶魚再一切兩半的。不過不要緊了，好吃就行啊，湯汁很是下飯的。用這個方子還可以做紅燒鯽魚，鯉魚等等，都需要將魚過油，配料完全一樣。喜歡的親，試試吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！