如果肝是人體解毒機器，這10種蔬菜就是「潤滑油」！

肝臟是人體內最大的器官，它是人體的解毒工廠，構造極其複雜，至今為止，人類也無法設計出人造肝臟，它的複雜度僅次於腦組織。肝臟可以使激素、酒精、以及某些有害物質在體內失效，各種人體無法代謝的毒素都由肝臟代謝。所以讓肝臟維持正常功能直接關係著人體的健康，為保證肝功能正常運行，不妨吃些清肝解毒的食物，現在就來具體說說，哪些菜可以對肝臟有著清洗作用。

1.大蒜

首先說說大蒜。經多項研究證實，大蒜含有的那種嗆鼻的蒜素可維持巨噬細胞活性，增強殺菌能力和促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪堆積，增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好切片，放置10-15分鐘再吃，這樣有利於蒜素的生成。

2.洋蔥

洋蔥所含的硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基，洋蔥中的活性成分能促進脂肪代謝，對脂肪肝的防治有一定作用。

3.胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的排汞食物。內含大量果膠課與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿蔔中的維生素A能協助肝臟排出體內毒素，減少肝臟中的脂肪，纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，加速將毒素排出。胡蘿蔔內的胡蘿蔔素是脂溶性的，因此最好加油烹調，或跟含脂肪的食物一起食用效果更加。

4.黃瓜

黃瓜也有很好的保肝作用。黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、煙酸，其纖維具有促進腸道毒素排泄和降低膽固醇的作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

5.空心菜

空心菜有解毒、涼血等作用。

6.薺菜

薺菜適合慢性肝病，有鼻出血、齒齦出血癥狀的。

7.花椰菜

花椰菜內含豐富維生素C和胡蘿蔔素，能抗氧化，幫助清楚體內的氧自由基，對組織細胞起到保護作用，可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力。

8.海帶

海帶內含豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。海帶含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

9.茄子

茄子纖維中含有抑角苷，具有降低膽固醇的功效。脂肪肝患者選擇食用茄子，堅持一定運動量，有利於疾病恢復。

10.也可多食用些動物肝臟和奶製品，這對於保護人體肝臟，促進細胞的修復和再生具有一定作用。

另外日常飲食中可適量的吃一些食醋，能很好的起到保肝護肝的效果。也可以喝些白色菊花茶，白色菊花具有去火、清肝作用。一些苦寒食物對肝臟不好，盡量少食或不食。

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