6個元宵＝1碗飯！除了吃元宵，這些也是元宵節的正確打開方式！

健康 03-02

元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節。

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之所以叫它元宵節，是因為正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以把一年中第一個月圓之夜——正月十五，稱為元宵節。

正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫「浮元子」後稱「元宵」，生意人還美其名曰「元寶」。

湯圓和元宵的營養怎麼樣？

無糖元宵糖尿病病人能吃嗎？

雖然這都是老生常談的問題，

但應景的話還是要說一說。

6個元宵=1碗米飯

此言並不誇張。

簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。

這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。所以，建議大家吃湯圓和元宵時，一定一定要相應減少主食的數量。

當天少吃肉和油

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態油脂。南方傳統的湯圓餡料是用豬油來做的，用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。後來又有人開發了用黃油的產品，但它的飽和脂肪含量更甚於豬油。

近年來人們常用植物奶油，即氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油更差。

一口大餡湯圓中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。所以，第二個建議是，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。

首選果仁芝麻餡

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。

相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中可可粉含量較少，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多。所以，第三個建議是，優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

涼了再吃難消化

元宵和湯圓略有不同，元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米粉燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩，元宵比湯圓更難消化一些；但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。所以，第四個建議是，湯圓最好是熱著吃。冷後更難消化。吃湯圓時還要慢一點，細細嚼，以免胃不舒服。

無糖不等於低熱量

很多糖尿病病人對無糖元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖元宵。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為元宵中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。再說，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，對控制血脂不利，對減肥也沒什麼幫助。所以，第五個建議是，如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信無糖產品。

元宵民俗

除了吃元宵，這些也是元宵節的正確打開方式！

節日起源

早在2000多年前的西漢時期就有了。據資料與民俗傳說，正月十五在西漢已經受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀「太一」的活動，（太一：主宰宇宙一切的神），被後人視作正月十五祭祀天神的先聲。

元宵，原意為「上元節的晚上」，因正月十五「上元節」主要活動是晚上的吃湯圓賞月，後來節日名稱演化為「元宵節」。元宵之夜，大街小巷張燈結綵，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，將從除夕開始延續的慶祝活動推向又一個高潮，成為世代相沿的習俗。

元宵在早期節慶形成過程之時，只稱正月十五日、正月半或月望，隋以後稱元夕或元夜。唐初受了道教的影響，又稱上元，唐末才偶稱元宵。但自宋以後也稱燈夕。到了清朝，就另稱燈節。

元宵節的節期與節俗活動，是隨歷史的發展而延長、擴展的。就節期長短而言，漢代才一天，到唐代已為三天，宋代則長達五天，明代更是自初八點燈，一直到正月十七的夜裡才落燈，是中國歷史上最長的燈節，與春節相接，白晝為市，熱鬧非凡，夜間燃燈，蔚為壯觀。特別是那精巧、多彩的燈火，更使其成為春節期間娛樂活動的高潮。至清代，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等「百戲」內容，只是節期縮短為四到五天。

鬧花燈

花燈絢麗，花市如晝，新春佳節張燈結綵是流傳千年的傳統。花燈起源於漢代，盛於唐代，到了宋代遍及民間。如今，各地花燈的製作工藝各有千秋，造型創意多種多樣。唯一不變的是闔家團圓時掛起的那一盞彩燈，閃耀著關於平安、健康、和樂、美滿的希望，照亮了全家老小來年的幸福路。

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猜燈謎

猜燈謎又稱打燈謎，是中國獨有的富有民族風格的一種傳統民俗文娛活動形式，是從古代就開始流傳的元宵節特色活動。每逢農曆正月十五，傳統民間都要掛起彩燈，燃放焰火，後來有好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。

因為謎語能啟迪智慧又迎合節日氣氛，所以響應的人眾多，而後猜謎逐漸成為元宵節不可缺少的節目。燈謎增添節日氣氛，展現了古代勞動人民的聰明才智和對美好生活的嚮往。

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耍龍燈

耍龍燈，也稱舞龍燈或龍舞。它的起源可以追溯上古時代。傳說，早在黃帝時期，在一種《清角》的大型歌舞中，就出現過由人扮演的龍頭鳥身的形象，其後又編排了六條蛟龍互相穿插的舞蹈場面。

見於文字記載的龍舞，是漢代張衡的《西京賦》，作者在百戲的鋪敘中對龍舞作了生動的描繪。而據《隋書·音樂志》記載，隋煬帝時類似百戲中龍舞表演的《黃龍變》也非常精彩，龍舞流行於中國很多地方。中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象徵。

央視截圖

踩高蹺

踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演。高蹺本屬中國古代百戲之一種，早在春秋時已經出現。中國最早介紹高蹺的是《列子·說符》篇：「宋有蘭子者，以技干宋元。宋元召而使見其技」。

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舞獅子

舞獅子是中國優秀的民間藝術，每逢元宵佳節或集會慶典，民間都以獅舞前來助興。這一習俗起源於三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史。

「舞獅子」始於魏晉，盛於唐，又稱「獅子舞」、「太平樂」，一般由三人完成，二人裝扮成獅子，一人充當獅頭，一人充當獅身和後腳，另一人當引獅人，舞法上又有文武之分，文舞表現獅子的溫馴，有抖毛、打滾等動作，武獅表現獅子的兇猛，有騰躍、蹬高、滾綵球等動作。

劃旱船

劃旱船，民間傳說是為了紀念治水有功的大禹的。劃旱船也稱跑旱船，就是在陸地上模仿船行動作，表演跑旱船的大多是姑娘。旱船不是真船，多用兩片薄板，鋸成船形，以竹木紮成，再蒙以彩布，套系在姑娘的腰間，如同坐於船中一樣，手裡拿著槳，做划行的姿勢，一面跑，一面唱些地方小調，邊歌邊舞，這就是劃旱船了。有時還另有一男子扮成坐船的船客，搭檔著表演，則多半扮成丑角，以各種滑稽的動作來逗觀眾歡樂。劃旱船流行於中國很多地區。