民間有「生薑治百病」之說，但也要注意幾點！

很多人都知道在民間老輩人就說「生薑治百病」，讓平時多吃生薑。生薑確實對人體健康有很多好處，因為生薑含有姜醇、水芹烯、姜烯、檸檬醛等揮髮油，還含有姜辣素、樹脂和纖維等，生薑在炎熱季節有排汗降溫、提神等功效，還有健胃增進食慾的作用。氣候炎熱時在吃飯時如果食用幾片生薑，可以提高食慾。

姜的食用方法有很多，有的喝薑湯，吃薑粥，也有的在炒菜時放點薑絲或薑片，燉肉、煎魚的時候加薑片去腥，也有的在做包子餡或餃子餡時加點薑末。但是，姜既然有藥理功效，它的食用也有一些禁忌，以下幾點要注意：

1）吃生薑不要去皮，生薑去皮了不能發揮姜的整體功效，鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

2）凡是有陰虛火旺、目赤內熱者，或者有癰肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，是不適宜長期吃生薑的。

3）生薑紅糖水只適合風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的人，有暑熱感冒或者風熱感冒的人是不適宜食用的，因受寒引起的嘔吐可以服用鮮薑汁治療，但其他類型的嘔吐則不適用。

4）出現腐爛的生薑不要食用，生薑腐爛後會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，可能誘發肝癌、食道癌等，吃的時候要注意，不要為了節約而損害健康。

5）生薑並不是吃的越多越好，生薑性辛溫，屬熱性食物，夏季天氣炎熱，容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，不宜多吃生薑。

所以，凡事都有個度，即使再好的東西，也不能亂用，不能過度食用，否則反而會產生不利的影響。

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