元宵節，自己做的湯圓才是真湯圓！

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正月十五鬧元宵，大家準備怎麼過呢？逛街賞花燈？看舞獅子還是放孔明燈？吃貨的選擇，當然是先吃湯圓再說。

春節期間，最少不了的傳統美食就是年三十的餃子和元宵節的湯圓了。餃子我們已經一條龍教過啦，今兒個就來教大家怎麼做湯圓。

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《常回家看看》里唱道：老人不圖兒女為家做多大貢獻呀，一輩子不容易就圖個團團圓圓。美食君預祝大家在新的一年裡闔家幸福，萬事如意！

湯 圓

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糯米粉/芝麻餡/溫水

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1.將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入熱水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右。

2.將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打細，倒入盆中加入豬油混合均勻，取10g左右的黑芝麻餡揉成圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬。

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3.揭開保鮮膜，取15克左右在醒好的糯米團，像這樣捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好搓圓。

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4.在案板上撒上干糯米粉，然後將包好的湯圓放好。

5.鍋中燒開水放入湯圓，為防止粘鍋底，用勺攪動湯圓，大火煮至湯圓變大變軟浮起後，就可以盛起吃啦。

家裡有多少人就盛幾碗，甜甜蜜蜜團團圓圓，煮好的湯圓可以直接吃，也可以按照喜好加入桂花或紅豆等，美食君還是喜歡直接這樣吃。

湯圓一定要趁熱吃，輕輕咬一口，軟糯清甜！看這流心芝麻餡，不禁又咂了咂嘴...

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現在湯圓餡越來越多樣，有草莓味、橙子味等，還有鹹的肉餡味的，吃來吃去還是芝麻餡的最經典！自己做也不難，你最喜歡什麼口味的呢？

其實在美食君的家鄉，元宵節是吃這樣的「湯圓」的，我們稱它為「團圓粿」，芝麻餡外包！大家有見過的嘛哈哈？

在元宵節這一天，北方大部分吃元宵，南方吃湯圓，除了這些，大家在各自家鄉有什麼特別的美食嗎？歡迎留言讓大家開開眼呀~

1.冷熱水的選擇——最好是先加熱水，這樣糯米團更有黏性和彈性，再加冷水，這樣更方便糯米團的搓揉。

2.水的加法——因為不同品牌的糯米粉吸水量不同，揉的時候水要看情況慢慢加。

3.黑芝麻餡的選擇——如果大家不想自己做黑芝麻餡，可以網上直接買。

4.吃湯圓需注意——搭配涼拌蔬菜和富含蛋白質的食物，一次不要超過4個。

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