歐包在家也能做，「美作的茶」來教你

歐包源於公元前2-3世紀的羅馬，是西方國家的日常主食，我們也常稱其為主食麵包。歐包的製作配方非常簡單，只用到麵粉、鹽、酵母和水四種基本原料，不加任何的糖和油。像法國長棍麵包、義大利夏巴塔、奧地利烤恩雜糧麵包就是我們非常熟悉的歐式麵包。

歐包在烤制時，烤箱溫度一般在230度到300度之間，烤制時通常在烤箱里放石板來使得面經膨脹，還會噴出水汽，用以形成又脆又硬的外殼。烤完後的麵包，一般都有一層厚實脆韌的外皮，外表顏色較深，內里鬆軟柔韌，有不規則大氣泡。

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今天小編為大家推薦一家店叫——美作の茶，他們家的歐包與茶都非常精緻，非常好吃，超贊的。

歐包的製作過程很簡單，快來學學，學會做給父母嘗嘗，或者做給家裡的小朋友。

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成麵糰成型即可。

2. 加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，每隔半小時，取出上下左右各摺疊一次（疊被子的方式），摺疊6次後麵糰基本有了勁度不會太沾手，同時又有大量的空氣進入麵糰，放在溫暖的地方等待體積發酵到2~2.5後，放入冰箱冷藏12小時。

3.第二天取出後，在常溫回暖1小時，將麵糰倒在案板上，四角向中心對摺。

4. 同樣的動作再操作一次，動作要輕別將氣泡破壞掉。

5. 麵糰收緊口，放入發酵筐，再次發酵40~50分鐘。

6. 發酵後，倒扣過來，對角線割2刀。

7. 放入預熱到250度的烤箱，麵糰放在下層的石板上，在上層的烤盤裡加2杯開水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘。

8. 取出上層的烤盤，再繼續烘焙20分鐘左右，讓麵糰上色完全。

美味的歐包出爐啦，快跟家人朋友分享你的手藝吧。

休息時帶著家人朋友到店裡做做，喝喝茶，吃吃店裡的歐包，檢驗一下自己有沒有學到精髓。美作の茶的歐包和茶，時尚精緻，真的是味蕾視覺雙重享受。

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