8種適合任何肉類的百搭配菜，食材簡單，輕鬆好做！
肉，是這個世界上最美味的食物。
外酥里嫩、色澤紅潤、肥而不膩、瘦而不柴、入口即化、鮮香流油......形容肉的詞語如此之多，可見人們對食肉的喜愛。
肉的種類很多：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉、鵝肉、狗肉、驢肉、鹿肉、兔肉、蛇肉。它們各有各的特色、營養和吃法。不過無論是多麼高級美味的肉，單吃都會膩，所以一定要有配菜！
今天嫩食記就給大家介紹8種百搭配菜。它們用料簡單，製作簡單，幾乎可以搭配任何肉類食用！乾貨滿滿，趕緊收藏吧～
鮮姜檸檬菠菜（4人份）
一款具有清新味道的配菜，幾分鐘就可做好，熱食冷食皆可。
製作：
1、生薑或切絲或切片或切末或切塊，看你喜好；熱鍋涼油先下生薑熗鍋，爆出香味。
2、菠菜分批下入，每下一次都放些鹽和黑胡椒炒制，總共大約炒3-4分鐘，直至菠菜變軟。
3、從鍋中取出，擺盤，擠上檸檬汁即可。
蒜香土豆（3人份）
大蒜粉是點睛之筆，通過簡單的食材，經過高溫烘烤，爆出蒜和土豆的香味，絕對比炸薯條好吃萬倍！
製作：
1、土豆切塊，和橄欖油、大蒜粉、鹽、黑胡椒混合拌勻，倒入烤盤。
2、烤箱預熱至218度，烤25分鐘。
3、上菜前擠上檸檬汁即可。
奶油黑醋蘑菇（4人份）
牛排的明星餐搭配。
製作：
1、熱鍋涼油，下切絲的洋蔥大火炒軟，加入2湯匙黃油攪拌至融化。
2、放入切小片的蘑菇、鹽、胡椒粉、迷迭香或百里香葉翻炒，炒到蘑菇顏色變深且出水，轉中火，加入醋、糖、醬油和切碎的大蒜。
3、繼續翻炒收汁，炒到蘑菇軟嫩，醬汁粘稠，大概6-8分鐘。
4、加入剩餘的黃油，使其溶化包裹在食物上即可離火上桌。
辣味蔬菜色拉（6人份）
一款味道濃郁的色拉，可掩蓋蔬菜本身的澀味，讓人愛上吃菜！
製作：
1、調料食材混合做成醬汁。
2、拌入蔬菜混合物，沒有墨西哥辣椒的換成別的辣椒也行，腌制至少30分鐘，可過夜。
帕瑪森蒜香紅薯（5人份）
紅薯與乳酪永遠是那麼的搭～
製作：
1、紅薯切小塊，和油、鹽、黑胡椒混合拌勻鋪在烤盤上，烤箱218度烤25分鐘。
2、取出，撒上切碎的大蒜和一半的乳酪拌勻，再在表面撒上另一半乳酪，放回烤箱再烤2分鐘即可。
香橙烤胡蘿蔔（4人份）
製作：
1、橙子一切4瓣，擠汁在一個小碗里，剩下的果肉不扔，和去皮切小塊的胡蘿蔔、油、鹽、辣椒粉拌勻平鋪在烤盤上。
2、烤箱218度烤30分鐘，取出後淋上之前擠出來的橙汁，撒上歐芹葉和黑胡椒拌勻即可。
香辣燴捲心菜（4人份）
相比傳統的煮和燉，用高壓鍋快速烹飪的這道菜，保留了更多的維生素和礦物質，甜辣可口，十分適合配肉吃。
製作：
1、預熱壓力鍋。
2、倒入油和切瓣的捲心菜煮3分鐘。
3、在這期間胡蘿蔔去皮磨碎，捲心菜煮完了取出，壓力鍋中倒入1 1/4杯水、醋、糖、辣椒粉和辣椒碎拌勻，再放回捲心菜（金色一面朝上）、撒上胡蘿蔔碎。
4、蓋上蓋子高壓繼續煮5分鐘，打開壓力塞釋放壓力後，再打開鍋蓋。
5、捲心菜取出放在盤子上，剩餘的醬汁放入玉米澱粉和2茶匙水混合，小火上漿熬粘稠，最後倒在捲心菜上即可。
芝麻菜沙拉（4人份）
搭配青檸油醋汁，酸甜爽口，配魚最好吃～
製作：
1、球形茴香切小段，如果買不到換成香芹也行。
2、調料食材混合做成油醋汁，倒在蔬菜混合物上拌勻，最後頂部撒上羊入乾酪碎即可。
最後再給大家介紹一種中式美味。
說明：藕片不要切得太厚，不易熟，而且塞肉餡時也容易斷。蒸好後瀝湯勾芡，味道能掛在藕夾表面，吃起來有滋味而且還水靈。
製作：
1、材料準備好，香菇泡發，肉餡用量可隨意，香蔥切末。
2、香菇切碎末。
3、肉餡、蔥末、香菇末同大碗中，倒少許生抽、撒少許鹽，再舀一大勺醪糟，可提鮮去腥。
4、攪拌均勻後，根據稀稠度再來一小勺澱粉，我用的野生葛根粉，有清熱祛火的效果，用土豆澱粉或者玉米澱粉、紅薯澱粉也可以增加粘度。
5、餡調好後，放一旁備用。
6、藕刮掉外皮，切成厚約3毫米的片，兩片之間不要切斷，形成一個藕夾。
7、用筷子將肉餡塞入藕夾中，想要速度快，可以用筷子填餡，用手指將周邊抹乾凈，這樣就利索多了。
8、藕夾全部都做好了，碼放在盤子中。
9、送入嫩烤箱中，蒸汽模式：100度，20分鐘就可以了。
10、蒸好的藕夾會有一些湯汁瀝出來，加少許生抽、水、再來一小勺澱粉，入炒鍋中勾薄芡，淋在藕夾上，就可以開吃啦！
※等不到下雪的時候，一起來吃「雪」呀！
※無油煙好清理，一台設備花式搞定所有做魚手法！
TAG:嫩食記 |