一碗濃湯一撮勁道麵條，一份吃面攻略送給你——北方篇

今天周二，按照慣例聊騷

「全球麵條匯總」

春節期間新一季的舌尖上的中國上映了

學長再次體會到了中國美食的博大精深

說起我大天朝的八大菜系

可以說各有各的精彩和特長

但是麵條這樣一個看似不起眼的食物

在大中華的美食歷史上的影響力和深度

那是無人能及的~~~

放眼望去全世界

不止中國有麵條

不管你是在國內還是國外旅行

吃上當地一碗美味的麵條享受美食帶來的樂趣

這大概才是旅行的真諦吧

今天學長就來盤點一下全球各地各種口味的麵條

甘肅

蘭州拉麵

說到麵條，相信你腦子裡首先想到的就是蘭州拉麵吧。其實他地道的叫法是蘭州牛肉麵。他和沙縣小吃可是當仁不讓的並稱為中國2大最有影響力的小吃，開遍了大街小巷滿足了無數人的胃。如果蘭州拉麵不說自己第一，那應該沒人敢稱第二吧。

一勺蔥花、一勺香菜、幾片牛肉、幾片蘿蔔片、一勺辣椒油，雖簡簡單單但卻讓你欲罷不能。

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陝西

biang biang面

蘭州拉麵固然處於江湖老大的地位，但是說到麵條一定不能落下陝西這個大省。扯麵、油潑面、臊子面、還有最出名的就是陝西的「biang biang面」，這可是西安的代表，也是我們中華麵食的代表。在學長心裡絕對是是數一數二的地位了。

看看這辣椒，看看這蔥花，看看這一勺潑油，看的學長都餓了。清楚記得公司的好姐妹連續一個禮拜點外賣都叫這款面，可見他的魅力有多大。

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這個字不僅超難寫，用電腦也打不出來呢。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。別看他名字複雜，可是大有來頭呢，想知道的寶貝可以去問度娘哈。在學長心裡這一碗酸辣鮮香的面不僅好吃，更能代表一個國家的形象和氣質。

山西

刀削麵

刀削麵學長可以說是吃他長大的，記得小時候最愛的就是夾一筷子香菜拌在裡面再滴上幾滴醋別提多好吃了。厚厚的面片吃起來特別有嚼勁，牛肉的香味也是很足。

這樣一碗好吃的麵條尤其在冬天吃簡直就是暖胃又舒心。至於為什麼叫刀削麵，是因為他的面片真的是用刀一片一片削下來的。雖源自山西，但是他卻影響了真箇北方地區的人們呢。

刀削麵不僅有湯的，也有炒的還有砂鍋的。尤其校門口路攤上，那一碗砂鍋刀削麵承載了多少回憶。

北京

炸醬麵

黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆、芹菜、豆芽，把這些放在一碗勁道的面里再配上秘制炸醬，一碗好吃的炸醬麵就誕生了。這一碗炸醬平凡又豐富，想吃什麼不想吃什麼可以隨便加料，加多加少也隨你，完全體現了北京城海納百川包容的氣魄和來者皆是客的心態。

河南

燴面

之前學長也介紹過河南的燴面，牛肉、羊肉，然而學長最喜歡三鮮的。燴面也是河南三大小吃之一。

河南燴面最重要在湯，熬制的香濃的大骨湯是整碗面的精華。湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

和蘭州拉麵等不同的是，河南燴面輔料相對比較豐富，有海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟。

日本

燴面豚骨拉麵

雖然拉麵相傳是從中國傳過去的，但是日本加上了自己的理解和創新，造出了豚骨拉麵這樣一道美食。豚在文言文與日語里就是豬的意思，日本豚骨拉麵這個湯頭也就是用豬大骨等熬制出來的湯。

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韓國

冷麵

冷麵絕對算是麵條中的一個另類存在。當別的麵條都在拼湯底拼味道的時候，冷麵反其道而行之做成了冷的。但是別看他冷，味道也依然不差。和其他白色麵條不同的是，韓國冷麵用的是看起來黑黑的蕎麥麵，涼涼的一碗吃上去很少爽口啊！學長最愛的就是裡面的西紅柿和海苔了~

看了北方這麼多麵條

學長真真是把自己寫餓了

這時候學長真的想下面給自己吃啊

有機會來吃學長下面啊哈哈哈哈

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