愛吃鯽魚的一定要收藏,教你做香辣味的紅燒鯽魚,好吃極了
說到鯽魚,相信大家都會比較喜歡吃,肉質鮮美並且易於購買,所以鯽魚也成為了家常菜中常見的座上客,當然鯽魚的烹飪方法也有很多,常見的有清蒸,紅燒,煮湯等等,都是非常贊的美食,這期的美食教程,天健美食坊要給大家分享的是一道香辣味的紅燒鯽魚,非常的美味可口,好吃下飯,想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的小夥伴們也記得關注我哦,我每天都會更新不一樣的美食教程噠!
首先準備食材:
鯽魚 X 1條
薑末,蒜末,小米椒,香菜,豆瓣醬,料酒,食鹽,生抽 X適量 (詳細用量請看內文)
食材準備好之後,我們先處理鯽魚,把殺好的鯽魚洗凈之後,在魚身上划上幾個刀花方便入味,華昊刀花之後,在魚身上塗上一層料酒,再塗上一層食鹽,塗完食鹽再塗上一層生抽,然後腌制一會!
鯽魚腌制好之後,起鍋加油燒熱,油溫燒至8成熱左右,把腌制好的鯽魚放入鍋中煎制,鯽魚煎制底面金黃後,用鍋鏟翻個面,把另一面也煎至金黃,等到鯽魚煎至兩面金黃,把鯽魚盛起備用!
煎鯽魚的油不要倒掉,把切碎的小米椒,薑末,蒜末倒入鍋中,然後小火煸炒,炒出香味,炒出香味之後,加入1湯匙的豆瓣醬,小火炒出紅油!
鍋里的配料炒出紅油之後,加入1碗清水,然後大火煮沸,煮沸後,加入少許食鹽調味,加入1湯匙生抽調色,味道調好之後,把剛剛煎好的鯽魚放入鍋中,蓋上鍋蓋大火燜煮3分鐘!
煮約3分鐘左右,給鯽魚翻個面,用鍋鏟把湯汁和醬料淋在鯽魚身上,再蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右!這時鯽魚已經熟透了,用鍋鏟小心的把鯽魚盛到盤子里,鍋里的湯汁先別著急盛起,加入少許水澱粉勾個芡,讓湯汁變得略微濃稠,再用鍋鏟把這濃稠的湯汁淋到鯽魚身上!
淋好湯汁之後,撒上一些香菜碎,這樣一道香辣可口,好吃下飯的開胃紅燒鯽魚就完成了,大家是不是看著都想吃呢,學會了的小夥伴,喜歡的話就做來嘗嘗看吧,保證你們會愛上這道香辣紅燒鯽魚的!
好啦,這期的美食教程【香辣紅燒鯽魚】就到這裡!
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感謝你的閱讀,我們下期再見吧!
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