快醫健康祝您人圓、月圓、共團圓

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這是胖子的榮耀

今天是元宵節，雖然大部分人都已經上班，外地打工的也走上了背井離鄉的征途，在這闔家團圓的節日，很多家庭都沒有團員，小編表示想媽媽，趕緊吃個湯圓緩解一下內心的憂桑。

今天小編就和大家聊聊關於吃湯圓兒的事，總有些不愛吃湯圓的人，還有些想吃不敢吃的人，這不是拉仇恨嗎？湯圓是甜食，所以糖尿病真的是不敢吃，這得有多痛苦，不僅是湯圓，還有這些都敢吃！！！

糖尿病人不能吃「甜」食？

巧克力、甘蔗、水果糖、爆米花、大棗這些食物都被糖尿病人拒絕。

糖尿病人都知道，血糖升高，是因為血液中糖含量高，胰島素不能正常分泌了，所以很多人不敢吃糖和甜食，甚至有些人有甜味的食物就不吃，自認為自我控制極好。

但其實大多數糖友都存在了控糖的誤區，所謂血糖高，並不是一點甜食都不吃，也並非是不吃糖就可以的。

其實我們每天所吃的食物中都含有糖分，不同的食物的糖含量不同，每天吃的主食-碳水化合物也是「糖」，是能量的主要來源，只是沒感覺到甜而已！所以，無論糖尿病人怎麼控制，都是要吃糖的。

糖尿病人每天都在吃「糖」

在自然界中，糖和碳水化合物均為碳氫氧三大元素組成，有著相同的化學結構。在營養學中，他們的定義也是相同的，他們通過植物的光合作用，將大氣中的碳和水通過光合作用留存，並儲存了太陽能，不僅包括了我們日常生活中所提到的糖，澱粉，糖原等也屬於糖類。無論是任何形式的碳水化合物，在被分解後，都會帶有一定的「甜味」，就是我們吃糖時感覺到的味道。我們平時吃的糧食如米飯、麵條、饅頭等，都是澱粉類食物，屬於「多糖」，這些食物進到胃腸道逐漸被消化吸收，升糖速度也較為緩慢，引起的血糖上升程度遠不及進食同等量的甜食。

糖尿病怎麼吃才能控糖

• 控制總熱量，維持理想體重

• 平衡膳食

• 適當限制主食，減少簡單糖

• 限制脂肪攝入

• 適量蛋白質的攝入

• 增加膳食纖維攝入

• 豐富的維生素、礦物質

• 多飲水，限制飲酒

• 少量多餐，定時定量定餐

這9項飲食原則請各位糖友銘記，遵循以上原則在進行正確的食物選擇才能有效控糖。

1、水果選擇

最佳選用：選擇瓜果類蔬菜代替水果。以黃瓜、西紅柿為上選。

推薦選用：青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等。

慎重選用：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。

禁止使用：大棗、山楂。尤其是用高濃度糖水加工成的蜜棗、杏干、桃乾等果脯或柿餅、葡萄乾等。

2、糖類選擇

《中國糖尿病醫學營養指南（2013年版）》指出：蔗糖引起的血糖升高幅度並不比相同能量的澱粉引起的升幅更高。

因此，不必擔心吃了蔗糖會加重高血糖，而絕對禁止患者攝入蔗糖或含蔗糖的食物。

為吃到可口的甜食，糖尿病病友可以使用甜味劑，如木糖醇。因大約1克木糖醇能產生2-3千卡的能量，所以在食用含有木糖醇的食品時，應把木糖醇產生的熱量一併計算，一天攝入木糖醇不宜超過50克。

3、乳製品選擇

牛奶雖含有碳水化合物，但它所含有碳水化合物大約2%，與饅頭米飯中含有至少80%左右的碳水化合物含量相比，真是小巫見大巫了，放心喝奶，別擔心升糖的事了。

奶類的血糖反應很低，可搭配在早餐中。比如每天飲用1杯酸奶、一個一兩的全麥饅頭，一個雞蛋，一盤洋蔥拌木耳，就是一份健康的早餐選擇。

4、澱粉類食物選擇

澱粉類食物作為主食食用,不同的主食，升糖的能力也有很大差別。

首先，我們平常吃的白麵包、白米飯、白面饅頭、大米稀飯、白面麵條，他們升糖指數最高，並且煮的越軟爛，吃完後血糖上升的越快，因此這類食物要少吃。

具體到主食的製作，以下2個方法，可以降低升糖指數，有助於餐後血糖平穩：

精米面配豆類：豆類食物雖然含有澱粉，但是其中澱粉消化速度慢，血糖生成指數低。不僅如此，豆類飽腹感強，而且蛋白質含量豐富，可以與精米白面混合，做成雜糧米飯、雜糧饅頭、雜糧稀飯或者麵條、以及全麥饅頭等血糖上升速度慢的主食。

用薯類代替大米飯、白饅頭：根據國內外試驗測定的數據，在替代主食食用的情況下，吃薯類（甘薯、紫薯、土豆、山藥、芋頭）的餐後血糖反應較白米飯、白饅頭低。雖然甘薯的味道是甜的，但富含膳食纖維，碳水化合物含量也比糧食低，代替主食吃對控制血糖是有益的。

PS：富含澱粉的土豆、藕、南瓜等，雖然是蔬菜，但必須嚴格控制總攝入量。

糖尿病飲食小貼士

糖尿病人是一種特殊的疾病，它對於病人的飲食要求很高。有些輕度糖尿病患者，通過合理的飲食，是可以緩解甚至治療糖尿病的。那麼，糖尿病人日常飲食有哪些需要注意的？如何通過飲食的改良來治療糖尿病呢？

1、糖尿病飲食要定時定量和化整為零

定時定量是指正餐。正常人推薦一日三餐，規律進食，每頓飯進食量基本保持平穩。化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下，可以允許病人吃水果，以補充維生素。但是一般不要飯後立即進食。可以選擇飯後2小時食用水果。吃的時候將水果分餐，如：一個蘋果分2-4次吃完，而不要一口氣吃完。分餐次數越多，對血糖影響越小。

2、糖尿病飲食要吃干不吃稀

建議糖尿病人盡量吃「干」的。比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃麵糊糊、粥、泡飯、面片湯、麵條等。道理就是越稀的飲食，經過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快，所以無論什麼粥都不宜吃。

3、糖尿病飲食要吃硬不吃軟

糖尿病飲食中，同樣是乾的，我們更推薦「硬一點」而不是「軟一點」。道理與上面相同。

4、糖尿病飲食要吃綠不吃紅

糖尿病人的飲食一般綠色為主。如：青菜。而紅色的含糖相對較高，不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，「綠色」的一般比較保險。

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那麼如何能確定你們說的是真話呢？

監督管理人：廣大網友。

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